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Nella giornata dedicata alla fricassea con Valentina Venuti del blog Nondisolopane ci dedichiamo ad una preparazione che dal nome fa pensare ad origini francesi.Si tratta di una tecnica poco utilizzata ormai nelle nostre cucine ma che secondo me con determinati ingredienti ha un suo perché.Nelle Marche generalmente in fricassea si cucina soprattutto l’agnello, l’allevamento ovino ha avuto Continua a leggere..

Se c’è un dolce che mi fa letteralmente impazzire, è il salame al cioccolato. Per anni ho provato moltissime versioni, perennemente alla  ricerca della ricetta perfetta. Ecco spiegato perchè non avevo ancora caricato la ricetta sul blog. Finchè non ho assaggiato il salame al cioccolato della mia mitica amica Rita, è semplicemente divino. Un dolce Continua a leggere..

In cella di lievitazione ci sono 4 panettoni impastati seguendo l’inimitabile ricetta del maestro Rolando Morandin, imparata ad un suo corso, mentre pronti per l’assaggio abbiamo questi pan dolci all’arancia. Per queste profumatissime mono porzioni mi sono liberamente ispirata ad un’altra ricetta del bellissimo libro  ”Cresci, L’arte della Pasta Lievitata” di Massari/Zoia, edito da Italian Gourmet. Continua a leggere..

La colazione è il pasto che preferisco… dolce o salato non importa, ma se è dolce, che dolce sia… Per questa mattina ho preparato questa ciambella che ho accompagnato con alcuni cucchiai di marmellata di mirtilli… Questa è una base per un dolce molto versatile, potete aggiungere la spremuta di un’arancia, oppure gocce di cioccolato Continua a leggere..

Il dolce che vi propongo oggi esce un po’ dagli schemi rispetto a quelli che vi consiglio di solito, si tratta infatti di un dolce che hanno fatto qualche giorno fa alla Prova del Cuoco, per così dire molto salutare visto che è privo di uova, burro e olio. Devo confessarvi che all’inizio ero un Continua a leggere..

Capita spesso di avere poco tempo a disposizione per cucinare e le uova, in questi casi, sono valide alleate. Il filoscio detto O’filoscio, non è altro che una frittata ripiena di salumi e formaggi. INGREDIENTI per 1 filoscio: 3 uova 2 fette di prosciutto crudo (ma potete mettere qualsiasi salume) 3 fette di fiordilatte  PROCEDIMENTO:… Continua a leggere..

Continuiamo con la serie di antipasti sfiziosi ed eleganti utili per le cene delle prossime fesrtività. Idee fresce, pratiche, veloci e, soprattutto, gustose. Oggi uniremo fra loro degli ingredienti insoliti ma che vi assicuro si sposano benissimo e lasciano un gusto piacevole in bocca. Consistenze diverse e sapidità in contrasto, fanno di questo antipasto un Continua a leggere..

La pasta frolla rappresenta uno dei tanti preparati base della pasticceria. Solitamente viene utilizzata per la preparazione di crostate, biscotti e pasticcini. Oggi prepareremo la pasta frolla con uova intere!

Per la rubrica Gustolight oggi parleremo dei biscotti all’arancia light,   Oggi vi propongo questi biscotti buonissimi all’arancia, senza ne burro ne uova. Un buonissimo e leggero modo per iniziare la vostra giornata, con pochi grassi e poche calorie, perfetti da inzuppare nel latte oppure da gustare con un velo di marmellata sopra. Provateli, personalizzateli con Continua a leggere..

I blondies sono dei golosissimi dolcetti americani simili ai brownies. In sostanza si tratta della loro versione pallida, data la mancanza del cioccolato classico che viene sostituito dal cioccolato bianco. Un’ottima variante può essere preparata aggiungendo dei frutti rossi disidratati, come ribes o lamponi. Se invece amate maggiormente la tradizione e soprattutto il classico cioccolato, potete Continua a leggere..