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Questa settimana di @cook_my_books è dedicata a Wild Sweetness, di Thalia Ho. Che dire di questo libro? Che è un susseguirsi di continuo di: ‘questa ricetta la devo fare’…. poi, quando cominci, non smetteresti più. Ho scelto di iniziare con i black forrest perchè vivo si, in alta quota, ma nella parte ‘sbagliata’ delle Alpi, Continua a leggere..

La vecchia ricetta della nonna di sicura riuscita della deliziosa crema di fragole priva di uova e di glutine.

Tra tutte le ricette di Pasqua più caratteristiche del Salento, ma in genere è una ricetta diffusa in tutta la Puglia (mano solo), ci sono quelli che qui noi chiamiamo puddhricasci o scarcelle.   I  “puddhricasci’ sono sia dolci che salati. Questa ricetta ha origini pagane, in quanto collegata a tradizionali riti che si tenevano in Continua a leggere..

Le festività Pasquali rappresentano senza dubbio un’occasione di ritrovo familiare, una boccata di ossigeno dopo aver inalato lo stress quotidiano. Come ogni festa che si rispetti anche la Pasqua ha le sue tradizioni, soprattutto a tavola. Oltre all’agnello, tanti e diversi per ogni regione sono i piatti tipici ed i dolci ne sono sicuramente protagonisti. Continua a leggere..

Come consumare il cioccolato delle uova di Pasqua? Niente paura perché oggi voglio darvi dieci idee tutte golose, da preparare con il cioccolato che avete in avanzo. Sono certa che in casa vi ritrovate cioccolato di tutti i tipi, bianco, al latte, fondente ecc… Le ricette che vi lascio qui sotto vi aiuteranno nel riciclo Continua a leggere..

Lo zuccotto pasquale è un raffinatissimo dolce siciliano ricco e goloso! Preparazione: 1 ora Dosi per: 8 persone Ingredienti PER IL PAN DI SPAGNA: UOVA 4 FARINA 00 150 gr ZUCCHERO SEMOLATO 150 gr PER LA BAGNA ACQUA 100 gr ZUCCHERO SEMOLATO 50 gr ACQUA DI FIORI DI ARANCIO 2 cucchiaini PER IL RIPIENO: PANNA DA MONTARE Continua a leggere..

Prepaeiamo i Nidi di Pasqua al cocco! Ingredienti: 50g di cioccolato al latte tagliato a pezzetti 1 cucchiaio d’acqua 100 g di cocco essiccato 3-5 cucchiai di latte 12 piccole uova di zucchero o di cioccolato Preparazione: Fondere il cioccolato al microonde in una ciotola con l’acqua. Iniziare con 30 secondi, quindi mescolare e impostare Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 250g mascarpone, 100g grana grattugiato, 50g doppio concentrato di pomodoro, 200g stracchino allo yogurt, 50ml latte, 30ml olio extravergine di oliva, 5 rametti di timo, noce moscata, saleAllestire una pasta soda ed elastica impastando la farina con 2 uova leggermente sbattute, il concentrato di pomodoro, manipolando il tutto a Continua a leggere..

La ricetta americana delle uova a pulcino modificata per renderle sfiziose al massimo.

Oggi prepariamo i Pulcignè di Pasqua: dei carinissimi bignè a forma di pulcini con crema golosa! Ingredienti Per il ripieno di crema pasticcera 4 uova (uova medie) 100 g farina 00 180 g zucchero 700 ml latte 1 bustina vanillina (da gr. 0,4) 1/2 scorza di limone (scorza di mezzo limone) 1 cucchiaino colorante alimentare (giallo, facoltativo) Per la pasta choux 200 ml acqua 200 g farina 00 5 uova (medie) 100 g burro 1 pizzico sale fino Per decorare il Continua a leggere..