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Ovetti di budino di ricotta di capra e miele

Di recente ho letto anche un libro molto interessante, MANGIARE E` UN ATTO CIVICO di Alain Ducasse e Christian Regouby, presto ve ne parlerò nella mia rubrica #mangiaciòcheleggi. Grazie a questo saggio ho iniziato a rendermi conto che fare la spesa in paese mi permetteva di risparmiare tempo ma sopratutto denaro e di portare in tavola Continua a leggere..

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TORTA SOFFICE ALLE PERE SCIROPPATE

Il vero guaio delle guerra moderna è che non  dà a  nessuno… L’opportunità di uccidere la gente giusta…Ezra Pound ( 1885-1972) Avevo da tempo in dispensa un barattolo di pere sciroppate..E, finalmente, sono riuscita ad utilizzarle al meglio come appare nelle foto.La ricetta è semplice come quasi tutte quelle che pubblico.L’unica variante ai soliti ingredienti Continua a leggere..

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CORNETTI SALATI PRONTI IN UN MOMENTO!!!

Se vuoi un’immagine del futuro immagina uno stivale che calpesta un volto umano..per sempre..George Orwell (1903-1950) Oggi ricetta salata finalmente!!Ricetta che si prepara veramente in pochi minuti…Non il solito minuto o 5 minuti come ogni tanto capita di vedere sul web.E sono contenta di proporre alle mie amiche questi cornetti che ho visto su FB Continua a leggere..

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Tortelloni in padella come cuocerli senza bollitura

Quando avete pochissimo tempo per cucinare un primo piatto ecco che i tortelloni in padella fanno al caso vostro. Una ricetta furba! Potete cuocere in questo modo tortellini, ravioli ed in generale la pasta fresca che necessita di pochi minuti di cottura. Come fare? Vediamolo insieme. QUI UN’ALTRA RICETTA FURBA: PASTA AL FORNO A CRUDO Continua a leggere..

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Regole per l’impiattamento – come esaltare il lavoro dei cuochi nel piatto

Ultimamente ho notato che sempre più spesso i miei alunni tendono ad emulare i piatti dei grandi chefs cercando di replicarne lo stile d’impiattamento. Ma, c’è sempre un ma….non è detto che il modo d’impiattare di uno chef stellato sia corretto o giusto. Esistono delle regole precise che purtroppo non tutti rispettano. E per uno Continua a leggere..

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LE MARGHERITE DI STRESA

E’ nostra arroganza definire maschili la schiettezza, la lealtà e la cavalleria quando la vediamo in una donna… E’ loro arroganza definire come “femminili” la sensibilità, il tatto o la dolcezza in un uomo…Clive Staples Lewis ( 1898-1963) Con la mia nipotina spesso, quando le faccio assaggiare a merenda un biscotto ” nuovo”, le chiedo una Continua a leggere..

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TORTA ALLA ZUCCA

Bisogna sempre essere un po’ improbabili..Oscar Wilde ( 1854-1900) La torta alla zucca è un classico specie di questa stagione…La zucca poi si declina in tantissime ricette.Buona, sempre, versatile e adatta sia per ricette dolci che salate..Per quanto riguarda il salato mi vengono  in mente i tortelli alla zucca o anche , più semplici da Continua a leggere..

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Piada dei morti

INGREDIENTI:                                                                300 gr. di farina 00 – 25 gr. di lievito di birra – mezzo bicchiere di latte – 80 gr. di zucchero – Continua a leggere..

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BEEEEHHH: LE PECORELLE DI MAMAZAN!!!

Se devo credere  in qualcosa che non si vede… Allora preferisco credere ai miracoli che ai bacilli…Karl Kraus ( 1874-1936) I biscotti a forma di uva avevano avuto a suo tempo un gran successo…Credo siano spariti in un battibaleno.Ma questi che propongo oggi credo siano spariti in ancor minor tempo…Meno voglia di accendere il forno Continua a leggere..

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GALATEA TANTI PRODOTTI PER UN GELATO ARTIGIANALE

Ben ritrovati, cari lettori, oggi parliamo di gelato!Alzi la mano a chi non piace il gelato! Il gelato è qualcosa, per me di sublime, adatto ad ogni stagione e che con pochi ingredienti accontenta grandi e piccini, gusti semplici e raffinati, ed oggi, grazie alle nuove esigenze nel campo della salute, anche chi non può mangiare Continua a leggere..

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