Tag Archives: tradizione

Evoè, il grido di giubilo delle baccanti in onore di Dioniso, era l’invocazione che dava inizio ai baccanali nell’Antica Roma. Ed ogni anno è davvero una gioia ritrovarsi a Recco per Evoè Festival,la manifestazione dedicata all’arte gastronomica ed ai prodotti d’eccellenza. L’appuntamento di quest’anno è fissato per sabato 14 e domenica 15 marzo, in Piazza Nicoloso, dove la grande struttura con Continua a leggere..

Pitta Chicculiata senza glutine ripiena di sugo al pomodoro, tonno, olive, mozzarella e alici sott’olio. La Pitta Chicculiata è una pizza rustica ripiena della tradizione calabrese, diffusa soprattutto nella zona di Cosenza. Nata come piatto semplice e sostanzioso, è diventata nel tempo una preparazione immancabile nelle tavole delle feste e nelle riunioni di famiglia.Il suo Continua a leggere..

A Carnevale in Calabria è tradizione preparare succulenti piatti a base di carne di maiale visto che è il periodo della sua macellazione. Quello che certamente non manca sulla nostra tavola e soprattutto il martedì grasso, è infatti una bella “tiana” ricolma di polpette immerse in un gustoso sugo di pomodoro. Non per niente “Nannu Continua a leggere..

Italiano Italiano Français Español Português Nederlands English Deutsch Senza glutine Senza lattosio Vegano Vegetariano L’uttapam è uno dei piatti più amati e riconoscibili della cucina dell’India del Sud, un vero simbolo dello street food indiano e della colazione tradizionale servita nelle case e nei piccoli locali popolari. Spesso descritto come un “pancake salato”, l’uttapam è Continua a leggere..

  Il Carnevale in Calabria porta con sé una tradizione culinaria irresistibile: le polpette, conosciute localmente come “purpetti” o  “pruppetti”. Questi deliziosi bocconcini di carne, rigorosamente fritti, sono un must immancabile nel menu di questa stagione ma a differenza di altre varianti sono preparate con carne di maiale e salsiccia fresca per un omaggio a Continua a leggere..

La prossima settimana è Carnevale e i dolci della tradizione riempiono già da qualche settimana le vetrine delle pasticcerie e dei fornai. Sinceramente il Carnevale non mi ha mai entusiasmato, ma i dolci della tradizione invece sì, quelli sono davvero golosi e speciali, forse anche perché si assaggiano solo in un periodo ridotto dell’anno e Continua a leggere..

Di origini povere e tipico della cucina ungherese, anche se in questo caso la ricetta si avvicina più alla tradizione austriaca e italiana, il Gulash è uno spezzatino di manzo dalle note speziate, cotto lentamente con cipolle, brodo, paprika e aromi.  Ingredienti 2 litri di brodo di carne 800 g di carne di manzo 2 Continua a leggere..

Sanguinaccio dolce di Carnevale napoletano senza sangue: crema al cioccolato liscia e intensa, ideale per cestini di pasta frolla e dolci di Carnevale. Questa crema al cioccolato ispirata al sanguinaccio napoletano, preparata senza sangue, è un omaggio alla tradizione dolciaria partenopea. Vellutata, intensa e profumata di cacao e spezie, ha una consistenza avvolgente che la Continua a leggere..

Caratteristiche, Usi in Cucina e Ricette per Ogni Varietà Ma tu usi il riso giusto? Il riso è uno degli alimenti più versatili e consumati al mondo, con oltre 40.000 varietà coltivate. In Italia e nel commercio internazionale troviamo numerose qualità di riso, ognuna con caratteristiche uniche che la rendono perfetta per preparazioni specifiche. Questa Continua a leggere..

Canederli classici e dolci, piatto del rocciatore, kaiserschmarren, strudel.  Sono tanti i piatti della cucina altoatesina che mi procurano una discreta acquolina e ho idea che lo sappiate molto bene. Poi ci sono gli spätzle, preparazione sostanziosa e succulenta che è entrata ormai a far parte dei piatti di famiglia. Devo ammettere che ultimamente capita molto di Continua a leggere..