Tag Archives: tradizione

    La zuppa che propongo per l’MTC #55, vinto da Annamaria Pellegrino de “La cucina di qb” è una quasi-bouillabaisse, ma il colore che ho voluto nel piatto è giallo oro. L’oro dello zafferano, come vuole la tradizione di Marsiglia e come scritto nella ricetta riportata da Escoffier nella sua più nota opera. L’oro dei Continua a leggere..

L’apertura di questo nuovo locale al centro di Roma conferma la recente passione capitolina per la cucina marinara del New England. Così, dopo TED Burger & Lobster, aperto qualche mese fa in zona Prati, arriva quasi sulle rive del Tevere The Fisherman Burger. Il format è quello della risto-pescheria, di tradizione meridionale (a Bari da sempre una parte Continua a leggere..

Il #giovedì è il giorno giusto per un bel piatto di #gnocchi alla romana, e visto che è #sanpatrizio perché non dargli un tocco di #verde? Potete trovare la #ricetta degli Gnocchi verdi alla romana e più di 2000 altre buonissime preparazioni sulla #app di Ricette & Sapori, gratis su App Store e Google Play. Continua a leggere..

Cari amici, oggi vogliamo raccontarvi la storia di Clara e Mellow. Perché da oggi andranno in vacanza! Finalmente Melow ha deciso di mettere in pratica tutti quei sogni di viaggi culinari che ha sempre voluto fare e Clara ha deciso di raccogliere un po’ di sapori e ingredienti nuovi per rinnovare la sua cucina, arricchendola Continua a leggere..

 Subscribe in a reader Cicoria ripassata con pomodoro e Salsiccia Pezzente Bentrovati ad un nuovo appuntamento in collaborazione con Salumi Emmedue, oggi prepareremo un piatto della tradizione contadina, Cicoria ripassata con pomodoro e Salsiccia … Contiuna a leggere l’articolo The post Cicoria ripassata con pomodoro e Salsiccia Pezzente appeared first on Salta in Padella.

 Subscribe in a reader Pezzente con uova cipolla e peperoni cruschi Ben ritrovati ad un nuovo appuntamento in collaborazione con Salumi Emmedue, oggi vi propongo un’altra ricetta tipica della tradizione Lucana, Pezzente con uova … Contiuna a leggere l’articolo The post Pezzente con uova cipolla e peperoni cruschi appeared first on Salta in Padella.

Gli spaghetti alla carbonara, una ricetta della tradizione laziale che spesso crea scompiglio nei forum di cucina: si annoverano svariati modi per prepararla, ma la vera ricetta prevede solo uova freschissime, buon pecorino romano, pancetta di ottima qualità e gli immancabili spaghetti. Noi oggi seguiamo la ricetta base della carbonara e la arricchiamo di colore Continua a leggere..

Avere un foodblog non vuol dire solo cucinare e mangiare, ma richiede studio, conoscenza della materia e approfondimento. In questo caso, piccola panoramica nel mondo del gelato artigianale! Sebbene non via sia una definizione di ‘gelato artigianale’ ufficiale, penso che bene o male tutti noi sappiamo capire la differenza tra il gelato fatto da tradizione e Continua a leggere..

Uno dei contorni più diffusi al Sud Italia, di origine partenopea. Un piatto semplice che esalta i sapori mediterranei. Io sono un amante dei film di Totò e questo piatto viene citato nel celebre film “Un turco napoletano” dove Don Carluccio “uomo di ferro” (interpretato da Enzo Turco) mentre stila un accordo matrimoniale elenca i Continua a leggere..

I ravioli di ricotta sono una buonissima pasta, la quale si presta a moltissime altre varianti di ripieno, si cuoce in poco tempo ed ha un gusto eccezionale. Qui vi parlo di come li realizzo io, secondo la tradizione tramandatami da mia mamma. I ravioli di ricotta possono essere fatti, naturalmente, con la vaccina o Continua a leggere..