Tag Archives: TORTA

La glassa a specchio è una preparazione da usare in pasticceria, perfetta per ricoprire torte moderne. Oggi vi svelo tutti i trucchi e i consigli per usare questa glassa a specchio rossa correttamente come copertura di torte e dolci monoporzione. La glassa specchio è una preparazione a base di cioccolato bianco e la sua caratteristica è quella di essere lucida Continua a leggere..

La pasta matta è una ricetta facilissima che si presta perfettamente alla preparazione di qualsiasi torta o stuzzichini salati. La ricetta della pasta matta è una preparazione di base simile alla brisèe ma preparata senza burro. La pasta matta, anche conosciuta come pasta morta per l’assenza di lievito, è morbida ed elastica. Proprio grazie a queste sue Continua a leggere..

Il sorbetto al limone senza gelatiera è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, perfetto per il periodo estivo e buono da servire sia a merenda, sia come dessert da fine pasto. Nonostante sia una patita di tutti i sorbetti e li prepari con tutta la frutta a disposizione, devo dire che il sorbetto al limone fatto Continua a leggere..

La naked cake al cacao con crema al latte è una torta golosa e facilissima da preparare, perfetta per qualsiasi occasione speciale. Io, per esempio, l’ho preparata per il compleanno di mio fratello che ama i dolci semplici e poco elaborati. La naked cake al cacao e crema al latte saprà conquistarvi con la sua Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 190g zucchero, 140g yogurt alle pere, 10g cioccolato fondente a scaglie, 60ml olio di semi, 30g cacao in polvere, 2 uova, 9g lievito per dolci, 3 pere abate ben mature tagliate per lungo in 4 spicchi, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con Continua a leggere..

La torta pasqualina è una torta salata tipica ligure, che si prepara proprio nel periodo di Pasqua. La torta pasqualina originale è una torta rustica saporita, preparata con delle sfoglie sottilissime di pasta matta. L’interno è costituito da una crema di bietole o spinaci e da uno strato di ricotta. All’interno della farcia vengono create delle fossette Continua a leggere..

 INGREDIENTI  :    Ricotta fresca di pecora 300 g -  Farina 00 250 g – Zucchero semolato 150 g-Olio di semi 70 ml – Uova 3 – Gocce di cioccolato 100 g – Lievito per dolci 1 bustina – Aroma di vaniglia -.  PREPARAZIONE :    Montare le uova con lo zucchero fino a che saranno belle Continua a leggere..

Strati  soffici che si alternano a  morbide mousse . Una squisitezza di nocciole e cioccolato , coperta da una glassa lucida : è la magia della torta  Setteveli , diventata famosissima in  Sicilia .  Un dolce perfetto per feste di compleanno, dessert domenicale e feste per bimbi. Ringrazio per questa ricetta il mitico Lucake . Per Continua a leggere..

INGREDIENTI Farina integrale 300 gr Latte vegetale (mandorla, nocciola, avena) 250 gr Olio di semi di mais 70 gr Zucchero di canna integrale 100 gr  Pera matura 100 gr un pizzico di sale Gocce di cioccolato al latte 20 g Noci tritate q.b. Cannella (una spolverata) Lievito per dolci 10 gr PROCEDIMENTO In un recipiente Continua a leggere..

Ingredienti: 160g mandaranci biologici con la buccia a pezzi, 200g farina OO, 200g zucchero, 2 uova, 70ml latte, 40ml olio di semi, 7g lievito per dolci, 250g ricotta, 150g marmellata di mandaranci (la mia, leggi qui), 40g zucchero di canna, zucchero a veloMettere i mandaranci nel frullatore e tritarli finemente; aggiungere lo zucchero e frullare. Continua a leggere..