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Qualche tempo fa, in una delle mie giornate di “aiuto!il frigo è vuoto, che mi mangio?!” (che capitano raramente…ma capitano anche a me!) , ho preparato questo piatto con i pochissimi ingredienti che avevo a disposizione: della pasta, una scatoletta di tonno, del concentrato di pomodoro e dei piselli. Un successone!!! :) Condivido con voi Continua a leggere..

Ciò che rende la vanità degli altri insopportabile… E’ che offende la nostra…Farncois de La Rochefoucauld ( 1613-168) Si dice che febbraio sia corto e amaro.. senza parlare del fatto che quest’anno è ..bisestile…Secondo i detti popolari, in netta contraddizione tra loro si dice anche..Anno bisesto..anno funesto…Anno bisesto, né baco, né moglie, né innesto… In rapporto Continua a leggere..

Qui a Light and Tasty oggi si celebra il “cartoccio” …sì, sì, avete capito bene SI CELEBRA…non è esagerato, è proprio quello che abbiamo intenzione di fare, dare a questo metodo di cottura la giusta importanza!Questo metodo veloce e salutare che permette di cuocere anche senza grassi e riesce ad esaltare i profumi e i Continua a leggere..

Questa è una versione veloce, dell’ultimo minuto, della Pitta calabrese fatta con la pasta da pane. All’interno ci sono tutte le cose che io adoro e che sono tipiche della cucina del sud : tonno, cipolle, olive nere e origano. La pasta è una specie di briseé con le uova e con il burro freddo Continua a leggere..

Questa crema che voglio proporvi è molto buona per accompagnare il pesce, in particolare il salmone affumicato ed il tonno affumicato, si serve fresca adagiandola accanto al carpaccio di pesce oppure se preferite direttamente sui filetti. Un ‘idea particolare per servire gli antipasti per le prossime feste.                   Ingredienti:2 avocado, 2 limoni, sale Spremete i Continua a leggere..

La Torta salata tonno uova e cipolla , inutile dirlo ormai, è una mia invenzione che si è rivelata una vera delizia, un equilibrio di sapori fantastico e leggero, nonostante dal nome possa sembrare il contrario. Come sempre, la Torta salata tonno uova e cipolla nasce da quello che avevo in frigo, ovvero quattro uova Continua a leggere..

Antipastini per Una Cena Tra Amici Ingredienti:  1 piadina di farro senza lievito, stracchino o meglio squaquerone, rucola, tonno affumicato, salmone affumicato.  Preparazione:  Scaldare la piadina al forno o in padella, mettere lo stracchino o lo squaquerone, rimetterla in forno o in padella. A cottura ultimata aggiungere un po’ di rucola sopra.  Fare un letto Continua a leggere..

Tramezzini Mimosa, un’idea carinissima che ho visto in giro nel web, in pagine dedicate alle ricette di cucina, di preciso la pagina si chiama Taxi cake. Ho visto la realizzazione  e me ne sono subito innamorata. I tramezzini Mimosa è un’idea carina che ho pensato di suggerirvi in occasione della festa della donna, magari invitando Continua a leggere..

In casa non siamo grandi consumatori di pesce. Mio marito lo detesta (pessimi ricordi d’infanzia con vigilie di Natale in cui veniva deportato di malavoglia dai parenti e dove il puzzo di pesce invadeva ogni angolo della casa), mentre alla sottoscritta e a Junio alcune tipologie di pesce garbano a patto che siano spinati e Continua a leggere..

pasta con tonno e zafferano – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 240 g di pasta 2 scatolette di tonno al naturale 1 piccolo scalogno 1 bustina di zafferano 50 g di panna prezzemolo tritato 20 g di grana 2 cucchiai di olio di semi olio extravergine di oliva sale preparazione in una padella Continua a leggere..