Tag Archives: tegame

Ingredienti: 1 forma di brie da 500g, 400g verza a striscioline, 120g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 40g miele di castagno, 1 pasta sfoglia rotonda, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso semi di cumino, origano, latte, olio, saleMettere in un capiente tegame l’aglio schiacciato con la verza, il cumino, 4 cucchiai di Continua a leggere..

Ingredienti: 1.1kg costine di maiale separate, 450g verzini di maiale (10pz), 1kg verza a striscioline, 400g polpa di pomodoro, 600ml brodo di verdura, 160g cipolla affettata, 250ml vino bianco, olio, polenta, saleMettere in un capiente tegame la verza con la cipolla, 5 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unirvi le costine, i verzini Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 260g chicchi di uva Pizzutella tagliati a 1/2 e senza vinaccioli, 130g prosciutto Praga a dadini, 60ml Barolo, 950g brodo vegetale, 80g emmenthal a dadini, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame il prosciutto con l’uva, le foglioline di timo, 3 cucchiai di olio, una presa Continua a leggere..

Coniglio all’ ischitana Si tratta di un saporito coniglio cotto a pezzi in tegame con pomodorini e tante erbe aromatiche, tra cui maggiorana, basilico, origano e timo. Semplice e buonissimo. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 1 coniglio tagliato a pezzi 2 spicchi d’aglio olio e.v.o. vino bianco 200 g di pomodorini datterini basilico timo maggiorana origano Continua a leggere..

Ingredienti: 400g cavolo viola tritato grossolanamente, 340g riso Carnaroli, 250g mascarpone, 130ml vino bianco, 1.1lt brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire in un largo tegame il cavolo con l’aglio schiacciato, una generosa presa di origano, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 5 minuti. Aggiungere il Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farfalle integrali, 540g calamaretti ad anelli, 330g zucca a dadini, 80ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, origano, olio, saleRiunire in un piccolo tegame la zucca con 1 spicchio di aglio schiacciato, una presa di peperoncino, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g lonza di maiale a dadini, 1kg cuori di carciofi a spicchietti, 200ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, farina OO, origano, olio, saleMettere in un tegame i carciofi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una generosa presa di origano e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Aggiungere la carne infarinata, salare Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso arborio, 330g ananas fresco a dadini, 100g soppressata piccante a cubettini, 40ml marsala, 60g grana grattugiato, 1lt brodo vegetale, noce moscata, origano, olio, saleRiunire in un largo tegame l’ananas con la soppressata, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa presa di origano e rosolare a fiamma vivace per 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 250g lenticchie di Castelluccio, 400g cavolo viola a striscioline, 200g gambi di cime di rapa a pezzettini, 130g cipolla affettata, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 1lt brodo vegetale, olio, saleRiunire in un tegame il cavolo con la cipolla, i gambi di cime di rapa, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico di Continua a leggere..

Questa Zuppa di patate e funghi champignon con l’aggiunta di crostini di pane rustico di segale, orzo, avena, con semi di lino e semi di girasole, ricorda molto le zuppe nordiche come la Kartoffelsuppe che in questo periodo a casa mia sono molto gradite. Sono una vera coccola per il corpo e l’anima. Ingredienti: 500 Continua a leggere..