Tag Archives: TAGLIATA

TAGLIATA con FAGIOLINI

Ingredienti: 500g fagiolini, 2 fette controfiletto di manzo da 250g cadauna,  60g cipolla rossa tritata grossolanamente, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), crema di aceto balsamico, olio, saleLessare in acqua bollente e salata i fagiolini per 10 minuti, scolarli e tenere da parte. Appassire in padella la cipolla in 2 cucchiai di olio Continua a leggere..

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TAGLIATA DI SCOTTONA COTTA A BASSA TEMPERATURA

Sapete che amo/amiamo tutti gli attrezzi che possono essere utili in cucina, e nei nostri post rivedete sempre come chiamiamo noi giochini diversi, ci piace tutto e sembra davvero che non né possiamo fare a meno. Questa deliziosa ricetta nasce dalla voglia di sperimentare nuove tecniche e nuovi abbinamenti. Naturalmente questa ricetta fa parte di Continua a leggere..

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TAGLIATA su CREMA di ASPARAGI

Ingredienti: 2 fette di controfiletto di manzo da 350g cadauna, 300g gambi di asparagi, 40ml latte, 20g granella di pistacchi, 10g grana grattugiato, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Cuocere a vapore gli asparagi per 15 minuti, tagliarli a pezzi e riunirli nel frullatore con 30 ml di olio; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

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TAGLIATA con VERDURE

Ingredienti: 1 fette di roastbeef alta 2cm (350g), 4 fette tonde di melanzane, 4 fette lunghe di zucchine, 40g rucola, 30g burro, sale, pepe Su una piastra rovente grigliare le melanzane e le zucchine 2 minuti per lato; adagiarle su 2 piatti, lateralmente , lasciando il posto centrale per la carne, e tenere al caldo. Continua a leggere..

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TAGLIATA con CAROTE e CIPOLLE

Ingredienti: 600g controfiletto di manzo tagliato spesso 3cm, 200g carote a fiammifero, 150g cipolla rossa affettata, 1 rametto di rosmarino, glassa di aceto balsamico, olio, sale Riunire in una larga padella le carote con le cipolle, 4 cucchiai d’olio, il rametto di rosmarino e salare; mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti, spadellando di Continua a leggere..

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TAGLIATA DI MANZO CON INSALATA DI SONGINO, ZUCCHINE E PESCHE NOCI

Questo piatto vi stupirà sia nella sua semplicità che nella freschezza e leggerezza. Un secondo estivo per eccellenza che lascerà a bocca aperta anche chi ha gusti più classici o è scettico riguardo agli abbinamenti tra carne e frutta….un trionfo di sapore! Ingredienti (per 2 persone) 400 g       medaglioni di manzo per tagliata o filetto Continua a leggere..

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TAGLIATA alle CIPOLLE e RUCOLA

Ingredienti: 500g controfiletto di manzo in un’unica fetta, 270g cipolle dorate affettate, 150g rucola, olio, sale, pepe Distribuire la rucola su due piatti. Appassire le cipolle in 5 cucchiai d’olio per 10 minuti a fiamma dolce; salare, alzare la fiamma al massimo, unire la carne e cuocerla 2 minuti per lato. Togliere la carne e Continua a leggere..

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