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“In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.” (Daniel Pennac) Questi sono i ravioli tipici della mia zona La Gallura. Anticamente  si facevano  per le feste o per degli eventi speciali, erano molto grandi ma il ripieno è Continua a leggere..

I pici sono una pasta toscana, simili agli spaghetti ma decisamente più spessi. I pomodori neri, invece, sono un’ottima alternativa al classico pomodoro rosso. Sono neri per davvero, soprattutto esternamente, ed il loro colore nasconde ottime proprietà: rispetto ai loro fratelli rossi sono più ricchi di antiossidanti, ed aiutano quindi a prevenire Alzheimer, tumori, diabete Continua a leggere..

Per questa ricetta ho usato i pomodori freschi di San Marzano perché amo gli ingredienti freschi e genuini, ma se non avete pomodori freschi alla portata, potete usare i pelati. La cottura è semplice,  deve essere breve  , senza verdure (solo poca cipolla) e con tutta la buccia del pomodoro, poi  verrà passato al passaverdure così  Continua a leggere..

Questo speciale sugo per pasta, composto da datterini, sfilacci di cavallo, rucola e mascarpone è decisamente uno dei miei cavalli di battaglia: tutti gli ingredienti che lo compongono sono perfetti, insieme e danno origine ad un condimento davvero da leccarsi i baffi e da.. scarpetta

Oggi vi propongo un secondo piatto ricco e molto gustoso, i peperoni ripieni di carne. Saporiti e appetitosi, sono un ottimo piatto unico e per rendere il ripieno ancora più morbido e per niente asciutto, vi consiglio come nel caso delle polpette, di cuocere la carne prima di utilizzarla. Il risultato è garantito INGREDIENTI: 5-6 Continua a leggere..

Pennette alla zucca e philadelphia… e solo 5 foto del piatto finito! vi chiederete forse cosa sia successo? beh…nella mia lunga (ehm…neppure 2 anni) carriera di “fotografatrice” – sì perchè chiamarmi fotografa suona un po’ come una bestemmia – con cellulare, raramente mi è capitato di sfornare foto più brutte. o meglio. mi è capitato Continua a leggere..

La polpetta al sugo è un must della cucina tipica napoletana. "e purpette ca' sarza" per noi non è solo un piatto da cucinare per il pranzo o la cena, per noi è anche merenda, colazione, spuntino di mezzanotte. Non ditemi che da bambini, mentre vostra mamma preparava le polpette, qualunque sia stato l'orario, non Continua a leggere..

Come piatto del giorno, vi voglio far conoscere un primo piatto con verdura di stagione; le Tagliatelle agli asparagi. Un piatto fresco e primaverile, un sugo rosso preparato con sedano, asparagi freschi verdi e pancetta. Questo sugo meriterebbe delle tagliatelle fatte a mano in casa ma a sua volta sa valorizzare e amare anche la Continua a leggere..

L’arrosto alle nocciole, scoperto qualche anno fa su un forum di cucina, è diventato ormai un mio cavallo di battaglia, lo preparo spesso quando ho ospiti e voglio andare sul sicuro. La carne di maiale, cotta nel latte, diventa tenerissima e alla fine viene servita con il suo sugo, passato al setaccio e arricchito dalle Continua a leggere..

Condividi Gnocchi gratinati con sugo di ricotta! Avete poco tempo e volete preparare un primo piatto super gustoso? Bene prepariamo gli gnocchi gratinati con sugo di ricotta, una ricetta facilissima e velocissima che sarà apprezzata da tutta la famiglia…mentre metti a bollire l’acqua per gli gnocchi puoi preparare il sugo alla ricotta e poi passi Continua a leggere..