Tag Archives: Spaghetti

Oggi ho voluto preparare la passata di pomodoro fatta in casa che mi riporta con i suoi profumi all’estate che sta per arrivare. Tra i nuovi alimenti giunti da Oltreoceano dopo la scoperta dell’America sulle tavole degli italiani, il pomodoro fu quello che riscosse minore successo, soprattutto perché giudicato di gran lunga meno saziante rispetto Continua a leggere..

Gli spaghetti cacio e pepe rappresentano uno tra i piatti della cucina romanesca, diciamo,”burina”, legata all’aspetto rustico, popolaresco.

Sembrerà strano ma per riconquistare il buon umore anche a tavola un efficace aiuto ce lo offrono i colori. Certo sembra strano ma è scientificamente provato che varie tonalità cromatiche possono modificare l’equilibrio del nostro umore.  Il nero, che in cucina è ben rappresentato dal nero di seppia, ad esempio ci fa sentire protetti, è Continua a leggere..

Quando cucino questo piatto, l’odore del pesce e della cottura in coccio trasfonde per tutta la casa. Aggiungendo qualche patata in cottura insieme al polpo si trasforma questo sugo in un piatto unico da servire accompagnato da crostini di pane o per condire gli spaghetti.. Gli aromi delle erbe si sposano bene col polpo assicurando Continua a leggere..

Il sole caldo, il profumo del mare, i colori della natura, tutte queste sensazioni racchiuse in un primo piatto ? Si può! Tutto il sapore del mare in questo primo piatto; deliziosi spaghetti con gambero rosso, arricchiti dal pachino, dalla vellutata di zafferano e profumati al limone. Un piatto davvero creativo, semplice da preparare ed adatto a tutti Continua a leggere..

Oggi 2 Giugno 2016 è la festa della Repubblica italiana e non solo oggi ne ricorre anche il suo 70° anniversario. Il 2 giugno del 1946 gli italiani vennero chiamati alle urne per decidere quale forma di stato dare al paese e nel primo referendum indetto a suffragio universale scelsero la repubblica. Io ho voluto Continua a leggere..

Sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla visione di questo film, che spazia dalla storia di supereroi alla storia d’amore al voler fare del bene… ma naturalmente il mio occhio è stato colpito dal lato culinario del film: gli spaghetti pazzia, dei gustosi spaghetti with meatballs che compaiono più volte durante del film “Hancock”.       Continua a leggere..

Ingredienti: 120 gr spaghetti integrali di farro, 3 patate medie, 2 mazzetti di basilico, 50 gr pinoli, olio extravergine d’oliva, sale integrale.  Preparazione: Tagliare a cubetti le patate e farle cuocere coperte d’acqua per 20 minuti. Aggiungere gli spaghetti nella stessa pentola e proseguire la cottura per il tempo previsto dalla confezione degli spaghetti. Tritare Continua a leggere..

Inizio questo mese con un primo a base di sugo di pesce, molluschi e crostacei. Ho scelto la spigola per le carni bianche e gustose, ho aggiunto le vongole veraci ed i gamberi. Per dare più sapore al sugo ho aggiunto il liquido di cottura delle vongole ed il fumetto fatto con gli scarti della Continua a leggere..