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Pane di Segale e Farro con Noci: Fare il pane dona una soddisfazione incredibile. Non ho molto tempo per pianificare ma appena trovo un ritaglio di tempo ne approfitto. Questo pane è arricchito con noci per una croccantezza e un gusto in più. Le farine usate sono di farro bianca […]

Care amiche e cari amici sono felice di comunicarvi che il “Quaderno di Chiaretta” ha superato le 500.000 visualizzazioni Un risultato per me veramente importante che mi riempie di soddisfazione e mi da ulteriori stimoli per sperimentare sempre nuove idee da condividere.  

Come accennavo tempo fa, ecco la pizza al 100% di idratazione, una soddisfazione a dir poco enorme, leggera, pochissimo lievito, non ti accorgi neppure di mangiarla, peccato solo non disporre di una planetaria o di una impastatrice seria, la mia ad un certo punto ha iniziato scaldare l’impasto, d’altra parte non potevo pretendere qualcosa di Continua a leggere..

Come accennavo tempo fa, ecco la pizza al 100% di idratazione, una soddisfazione a dir poco enorme, leggera, pochissimo lievito, non ti accorgi neppure di mangiarla, peccato solo non disporre di una planetaria o di una impastatrice seria, la mia ad un certo punto ha iniziato scaldare l’impasto, d’altra parte non potevo pretendere qualcosa di Continua a leggere..

Come sapete mi piace spesso sperimentare l’uso di prodotti tradizionali ed antichi, legati alle stagioni o al territorio o che abbiano comunque proprietà e sapori che “chiedono” di essere usati e che davvero mi danno una grande soddisfazione. Ho usato di nuovo la farina di ceci, che ci piace molto, la avevo utilizzato nel pane o nei Continua a leggere..

Molino Orsili: tre generazioni nel settore molitorio, lavorando sempre per raggiungere lo stesso obiettivo: la qualità del prodotto e la soddisfazione del cliente.

La crostata vegan e gluten free con farina di grano saraceno è preparata con un tipo di pasta frolla che non contiene derivati del latte, uova, ed inoltre è anche senza glutine! Preparare cibi senza glutine si può, eccome., e con soddisfazione. Ecco come preparare una buonissima pasta frolla vegan e senza glutine, magari per Continua a leggere..

Brodo granulare vegetale fatto in casa A chi non piace usare del buon brodo per insaporire le pietanze di tutti i giorni, ma non con un brodo qualsiasi, ma con quello buono, che da tanta soddisfazione. Non nego che c’è un pò di lavoro, ma ne vale la pena di farlo, insaporisce qualsiasi tipo di Continua a leggere..

Finchè ho un desiderio ho una ragione per vivere… La soddisfazione è la morte..George Bernard Shaw ( 1856-1950) E’ passata una settimana da quando mi sono recata alla clinica veterinaria…Averi dovuto, secondo il consiglio del medico, visti i risultati delle analisi e radiografie, far  sopprimere il mio Ninì…Ma come ho scritto qui un altro veterinario mi Continua a leggere..

Tagliatelle in bianco funghi, mozzarella e grana Un primo davvero veloce, ma molto gustoso con un condimento a base di funghi champignons, mozzarella e grana. Può essere considerato un piatto light per la scarsa presenza di grassi. Ingredienti per 4 persone 350 gr. di tagliatelle all’uovo 150 gr. di mozzarella 200 gr. di funghi champignons Continua a leggere..