Tag Archives: Scialatielli

Gli Scialatielli sono delle fettucce di pasta irregolari composte di farina, uovo, latte, pecorino, sale, pepe, basilico tritato, create dallo chef amalfitano Enrico Cosentino negli anni Sessanta; riscosse subito grande successo tanto che vinse il premio Entremetier nel 1978. Il nome prende origine dal termine napoletano “sciglià” scompigliare, spettinare per l’aspetto disordinato che hanno nel Continua a leggere..

Qualche giorno fa mi è arrivato un invito a partecipare ad un food contest atto a valorizzare le pesche …italiane… nostre… questi magnifici frutti che ci accompagnano tutta l’estate e che mi fanno ricordare di quand’ero bambina e camminavo fra i pescheti di alcuni parenti di mio padre nel cesenate. Oggi quel profumo che mi inebriava Continue Continua a leggere..

Scialatielli con gamberoni, melanzane e pomodorini Gli scialatielli con gamberoni, melanzane e pomodorini sono un primo piatto originale e ricco di sapore nella sua semplicità. Ecco la ricetta ed alcuni consigli Gli scialatielli con gamberoni, melanzane e pomodorini sono davvero un piatto sfizioso e originale: una ricetta che racchiude in sé il sapore delle melanzane Continua a leggere..

Pasta con tonno e pesto di pomodori secchi Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce da preparare ed è ottima sia calda che fredda. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta del formato che preferite (io, in questo caso, ho usato delle orecchiette fresche) 150 gr di tonno sott’olio 1 cucchiaio abbondante di Continua a leggere..

Scialatielli con crema di peperoni, Philadelphia e prosciutto cotto Gli scialatielli con crema di peperoni, Philadelphia e prosciutto cotto è un primo piatto gustoso, dai sapori forti ed intensi che di certo piaceranno a tutti. Ecco la ricetta Scialatielli con crema di peperoni, Philadelphia e prosciutto cotto Per una versione vegetariana potete omettere il prosciutto Continua a leggere..

Oggi il Calendario Italiano del Cibo festeggia la Giornata Nazionale degli Scialatielli. A fare da Ambasciatore il Socio AIFB Francesca Lucisano del Blog "Le mille e una Bontà di Franci" che ci racconterà di questo squisito prodotto. Gli Scialatielli sono un formato di pasta tipico della Campania, in particolare della zona di Amalfi, il cui nome nasce dall'unione… Continua a leggere..

In cerca di una ricetta a base di frutti di mare? Oggi si celebra la giornata nazionale degli scialatielli all’amalfitana secondo il Calendario del Cibo Italiano di AIFB (Associazione Italiana Food Blogger). Sono orgogliosa di essere l’ambasciatrice di questo fantastico piatto, ricco di sapori e profumi che ti portano direttamente sulla costiera amalfitana. Gli scialatielli sono Continua a leggere..

Gli scialatielli sono un tipo di pasta fresca tipico della bellissima costiera amalfitana. Proprio qui questo formato di pasta la fa da padrone e, con il giusto condimento, i suoi profumi riempiono le vie della meravigliosa città di Amalfi. Dopo i limoni, altra famosa delizia della costiera gustati sia in liquori che in dolci di vario Continua a leggere..

Spaghetti con zucchine alla Nerano | Ricetta napoletana Oggi vi propongo un primo piatto tipico napoletano, gli spaghetti alla Nerano: Nerano, infatti, è il paese della costiera Amalfitana, dove in un ristorante, si dice, sia stato inventato questo delizioso primo piatto. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 3 zucchine medie 150 gr di Continua a leggere..

Come sapete, difficilmente riesco a resistere alle proposte del mio pescivendolo, soprattutto quando si tratta di prodotti dal gusto impareggiabile. Ed il piatto di oggi, appunto, prende spunto dalla foto inviatami di mattina di alcune aragostine. Rimane solo un dubbio da sciogliere, come dare più sapore ad un piatto come questo? La soluzione, in realtà, Continua a leggere..