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 Il Polpettone con Zucca e Provola è un secondo piatto completo, sostanzioso e soprattutto amato da tutti. In effetti è nato questo connubio solo perché dovevo smaltire della zucca che  avevo preparato il giorno prima, il risultato è stato davvero ottimo un  polpettone morbido  e succoso che con il contorno di patate è andato a ruba. Approfittando Continua a leggere..

                                       Nel mio orto c’è un’esplosione di profumi: rosmarino, salvia, menta, erba cipollina, citronella, alloro, origano. Ho pensato di conservarli per l’inverno in modo da impreziosire i miei piatti. Dopo aver raccolto le erbette aromatiche, le ho Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg controfiletto di manzo legato, 60g sale grosso, 15g aghi di rosmarino, 15g foglioline di salvia, 400g patate a cubetti, 350g melanzane a dadini, 250g zucchine trombetta a rondelle, 200g cipolle affettate, 100g carote a dadini, 200g passata di pomodoro, paprika, maggiorana, olio, sale Riunire nel mixer il sale grosso con il rosmarino e la Continua a leggere..

   Lonza in vasocottura al microonde Buongiorno amici del web, come sapete seguo Rosella Errante e il suo metodo di cottura in vasocottura al microonde ormai da anni. Una della ricetta più eclatanti per bontà e velocità di esecuzione è l’arista cotta nel vaso di un litro per soli 7 minuti. Pensate a quanto tempo occorrerebbe Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 300g ricotta, 30g salsa tartufata, 60g burro, 30g grana grattugiato, 1 ciuffo di salvia, saleAllestire una pasta soda, liscia ed elastica impastando la farina con le uova, formare un panetto, coprirlo con un tovagliolo e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Mescolare la ricotta con la salsa Continua a leggere..

Ingredienti: 800g zucca a dadini, 140g cipolla rossa affettata, 200ml latte, 30g pecorino grattugiato, 4 uova, 1 ciuffetto di salvia, noce moscata, olio, saleMettere in padella la zucca con la cipolla, la salvia, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 300g ricotta, 150g salmone affumicato tritato finemente, 300g fagiolini spuntati, 150ml latte, 50g burro, 30g parmigiano grattugiato, 1 ciuffetto di salvia, sale, pepeImmergere le patate in un tegame con abbondante acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 40 minuti; sbucciare e schiacciare le patate Continua a leggere..

Gulash Ungherese la ricetta originale una prelibatezza assoluta Buongiorno cuoricini e ben trovati in questa nuova ricetta che ci riscalda il cuore nelle giornate più fredde, il  gulasch ungherese. Lo avete mai assaggiato o fatto? Nella video ricetta vi mostrerò i trucchi per ottenere una carne che si scioglie in bocca. Le spezie principali che Continua a leggere..

Un secondo piatto saporito e di semplice realizzazione. Si preparano velocemente e con ingredienti poveri e di facile reperibilità. Il segreto per ottenere una panatura aromatica  è quello di frullare il pan carrè, con le erbe aromatiche preferite, rosmarino, salvia, timo, origano, maggioranza. La panatura deve risultare non troppo fine ma piuttosto grossolana e rustica.  Continua a leggere..

Si tratta di una zuppa rustica, ricca e consistente, che porta in tavola tutti i sapori dell’orto, genuini e tradizionali. INGREDIENTI 600 g di Fagioli rossi cotti 160 g di Mais cotto 200 g di Pomodori pelati 1 Cipolla rossa 1 gambo di Sedano 1 Carota 2 spicchi di Aglio 4 foglie di Salvia fresca Continua a leggere..