Tag Archives: salvia

Ingredienti: 500g farina OO, 5 uova, 500g punte di asparagi lesse, 220g ricotta, 110g parmigiano grattugiato, 150g mortadella affettata e tagliuzzata, 70g burro, 1 ciuffetto di salvia, 1 cucchiaiono di erba cipollina tagliuzzata, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova leggermente sbattute e l’erba cipollina, lavorare a lungo Continua a leggere..

Friccò di pollo umbro un gustoso spezzatino di carne di pollo tipico dell’Umbria, facile e veloce da realizzare. Si possono utilizzare anche un misto di carni come agnello, coniglio e maiale. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 1 pollo (io preferisco Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 4 uova, 400g ricotta, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30g pecorino grattugiato, 200g piselli sgranati, 150ml latte, 20g burro, 20g grana grattugiato, 1 ciuffetto di salvia, saleAllestire una pasta soda, liscia ed elastica impastando la farina con le uova leggermente sbattute, lavorando a lungo fino a che si sarà Continua a leggere..

  La ricetta dei fagioli all’uccelletto è tipicamente toscana; si tratta di un piatto povero, di tradizione contadina, molto gustoso e semplice da realizzare. I fagioli all’uccelletto rappresentano  un contorno succulento o, per chi segue la dieta vegetariana, un piatto unico, magari accompagnato da una bella fetta di pane. Come noto, i fagioli sono ricchi Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fusilli lunghi bucati, 220g fragole a cubettini, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 40g burro, 20g grana grattugiato, 1 ciuffetto di salvia, saleRiunire in padella il burro con le foglioline di salvia, le fragole, un pizzico di sale e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti; nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata Continua a leggere..

Ingredienti: 800g biancostato di manzo tagliato in 3 pezzi, 600ml latte, 230g carote a rondelle, 5 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio, la scorza grattugiata di 1/2 limone, noce moscata, saleMettere in un piccolo tegame il biancostato, porre sul fuoco e senza aggiungere nulla rosolarlo a fiamma vivace 5 minuti Continua a leggere..

 Akkub, Gundelia in italiano.  Vi potrebbe sembrare strano, ma noi raccogliamo questa pianta e la prepariamo in vari modi, ovviamente dopo aver tagliato le spine. Di solito si raccoglie in primavera, nei mesi di Febbraio e Marzo.  É uno dei piatti pregiati in Palestina, è più amati soprattutto a Nablus in Cisgiordania. Mercoledì 8 Marzo ho Continua a leggere..

    Ingredienti per 4/6 persone: -900 ml di latte -250 gr di semolino -250 gr di spinaci cotti precedentemente (lessati, o al burro) -3 tuorli -100 gr di parmigiano -120 gr di burro (40 per il semolino e 80 per condire) -sale -pepe -noce moscata -6 foglie di salvia  -1 spicchio d’aglio Cottura: circa Continua a leggere..

Verdure stufate, ottimo contorno ad un arrosto o ad un piatto di pesce, insaporite con le classiche erbe aromatiche che coltiviamo nell’orto o sul balcone: la salvia e il rosmarino. Prepararle è un attimo con la pentola a pressione e che sughetto delizioso! Io le ho preparate per il  pranzo di Natale come contorno all’arrosto Continua a leggere..

Ingredienti: 400g zucca a dadini, 220g parnigiano grattugiato, 240g pangrattato alle noci (il mio, leggi qui), 2 uova, 100g burro, 40g amaretti sbriciolati, 10 foglioline di salvia, noce moscata, farina OO, olio, saleMettere la zucca in un piccolo tegame, condire con 1 cucchiai di olio, un pizzico di sale, diluire con 150ml di acqua, coprire, Continua a leggere..