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Ricettina veloce con una primizia di stagione: l’aglio orsino. Che nome, direte voi! Beh il nome deriva proprio dagli orsi, molto ghiotti di questa deliziosa piantina. Non appena a primavera escono dal lungo letargo invernale, ne vanno alla ricerca e se ne cibano in abbondanza. Viste le proprietà fantastiche, funziona un po’ come ‘cura detox’. Continua a leggere..

L’orzotto con zucchine feta e salmone è un primo piatto semplice da preparare, gustoso e molto saporito, in quanto contiene all’interno la feta e il salmone affumicato che sono due ingredienti molto saporiti. Proprio per questo motivo vi consiglio di utilizzare poco sale quando lo preparerete. Io ho utilizzato l’orzo che è un cereale che adoro Continua a leggere..

filetto di branzino al forno dosi per 4 persone ingredienti  4 branzini da 400g cadauno 300g di pasta sfoglia 150 g di salmone affumicato 80 g di panna fresca zenzero  fresco sedano prezzemolo maggiorana burro olio sale e pepe stendere la pasta sfoglia  e ritagliare 98 dischi  trasferiteli su una teglia copriteli con un’altra teglia Continua a leggere..

Finalmente sono riuscita a fare i cannoli di pasta sfoglia, sfiziosi stuzzichini da farcire in mille modi diversi, ottimi sia dolci che salati. Ideali per un aperitivo con gli amici, ma anche come dolcezza da fine cena. Questa volta erano i miei appetizer del sabato sera, ottimi soprattutto accompagnati da un prosecco ghiacciato. Due ripieni Continua a leggere..

“L’ottimista è una persona che ordina una dozzina di ostriche nella speranza di poterle pagare con la perla che troverà in una di loro.” Theodor Fontane (Neuruppin, 30 dicembre 1819 – Berlino, 20 settembre 1898) farmacista, scrittore e poeta tedesco.      Ed ecco il primo piatto della mia cena a tema, sua maestà foglia Continua a leggere..

spiedini di pesce – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 3 sogliole un trancio di salmone maggiorana olio extravergine di oliva sale e pepe preparazione sfilettate le sogliole e ricavatene 12 mezzi filetti tagliate il salmone  in 12 pezzi  attorno ai quali avvolgerete i mezzi filetti  ottenendo in questo modo  12 spiedini di pesce  Continua a leggere..

Le foglie d’ostrica “Adoro le ostriche: ho l’impressione di abbracciare il mare con la bocca” Léon -Paul Fargue (Parigi, 4 marzo 1876 – Parigi, 24 novembre 1947). Poeta e saggista francese.      Finalmente le ho assaggiate, volevo farlo da tanto! Mi sono decisa, le ho comprate, e ho imbastito una cena a tema. Volevo Continua a leggere..

Orecchiette rucola e salmone, buonissimo primo piatto preparato con salmone fresco e salsa di ricotta e rucola.

Un primo piatto gustoso e primaverile, i Tagliolini salmone fresco e asparagi si preparano velocemente e sono davvero buoni e leggeri, nonostante la presenza della panna, che ridurremo comunque al minimo. La dolcezza del salmone, soprattutto il salmone fresco, contrasta bene con gli asparagi. Infatti questa è una delle mie accoppiate preferite! I Tagliolini salmone Continua a leggere..

involtini di salmone dosi per  4 persone ingredienti 1 mazzo di asparagi 400g di filetti di salmone 8 fette di speck succo di limone olio extravergine di oliva  sale e pepe semi di papavero germogli misti preparazione eliminate la base legnosa degli asparagi  e spellate il gambo  con un pelapatate levateli tuffateli  in una pentola Continua a leggere..