Tag Archives: Riso Carnaroli

Un altro anno è passato. Tanti viaggi, tanti ristoranti visitati e tanti piatti assaggiati. Come consuetudine condivido con voi la mia food list, con i piatti che mi sono piaciuti di più nel 2024. Naturalmente ci sono tanti primi piatti, che in genere sono i miei preferiti, anzi molte paste ripiene. Tagliolino con burro affumicato Continua a leggere..

La cucina delle Langhe ha piatti che sono conosciuti in tutto il mondo. I tajarin (tagliolini) al tartufo bianco di Alba sono tra questi. Un piatto tipico piemontese, raffinato ed elegante. La storia dei tajarin I tajarin nascono nelle cucine delle cascine delle Langhe e abbiamo testimonianze che fossero già noti nel ‘400. Era un Continua a leggere..

Oggi vi voglio parlare di un risotto davvero squisito: Il riso Carnaroli integrale con mela, salsiccia e prosecco; L’ho preparato con il riso integrale dell’Azienda Agricola Rabellotti Stefano. Si tratta di un riso di qualità decisamente superiore che, accostato ad ottimi ingredienti, mi ha permesso di realizzare un primo che, a casa hanno apprezzato moltissimo.Si Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 280 g di Riso Carnaroli 200 g di Salsiccia 1/2 Cipolla 3 cucchiai di Parmigiano 2 cucchiai di Aceto balsamico di Modena IGP ” L-Oro” – L-originale 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva – Ideale – Az.agricola Tiberio Ernesto Tollo(Ch) Abruzzo Brodo vegetale q.b. 50 ml di Vino rosso Sale e pepe q.b. Continua a leggere..

Il 2018 è stato per il tartufo bianco di Alba un anno di grazia: tanti, buonissimi e profumati. Questo dato era quasi certo quando sono andata nelle Langhe a giugno, così abbiamo organizzato un blog tour novembrino con L’MTC per godere di queste meraviglie.  Un blog tour è una full immersion in un territorio, per Continua a leggere..

Una rassegna di eccellenze enogastronomiche e cultura alimentare il cui fil rouge è stato “il buono che fa bene”, il piacere che fa bene al corpo. A Golosaria 2018, va in scena il buono ed il bello; l’area food con i produttori, la cucina di strada, il bere miscelato e due nuovi spazi digital food Continua a leggere..