Tag Archives: RIPIENI

Un’altra ricetta al cocco, direte voi… E’ che in estate lo metterei ovunque. Nei biscotti, nelle torte, nei gelati, ed in questi baci giganti ripieni di pasta di mandorle ( che in casa nostra non manca mai) e di amarene che danno il giusto contrasto alla dolcezza degli altri ingredienti. Io ho preparato i truffles Continua a leggere..

Oggi fa molto caldo e non sarebbe proprio il caso di accendere i fornelli, ma io adoro quel profumo  che si espande dentro casa mentre la pasta frolla cuoce in forno e, non so resistere a quel gusto rassicurante dei biscotti  che profumano di burro e di nonna. E poi adoro i lamponi, che la generosa vicina Continua a leggere..

Quando vado dal fruttivendolo, e vedo quei meravigliosi fiori di zucca appena raccolti che decorano le cassette di zucchini, non posso fare a meno di comperarli. Marito sostiene che sarei in grado di infilare zucchine e fiori in tutto. perfino nel caffè, ma io non ci posso fare nulla: li adoro! Per non parlare di Continua a leggere..

Questi spiedini di melanzane ripieni sono un secondo piatto davvero buonissimo, li avevo visti e comprati in una macelleria vicino  a casa mia e ho cercato di riprodurli apportando qualche variante, semplici da fare e molto sostanziosi, si accompagnano benissimo con una bella insalata mista, vediamo insieme come farli ! SPIEDINI DI MELANZANE RIPIENI INGREDIENTI Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina integrale, 1 uovo, 200g scamorza affumicata a dadini, 300ml passata di pomodoro, 50g cipolla tritata finemente, 200g salsiccia sbriciolata, 200ml panna da cucina, 100ml latte, 30g grana grattugiato, olio, sale Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porle sul fuoco e lessarle per 30 minuti dalla presa del bollore; Continua a leggere..

Ciao a tutti!!!!!Ormai è un mese che non riesco a postare e sono poco presente nei vostri blog, ma cercherò di farmi perdonare con questa ricettina che fa sognare l’estate…… INGREDIENTI: Pomodori q.b.Pasta q.b.1 bustina di zafferanoPiselli surgelati q.b.2 fette di mortadella2 mozzarelleOlive verdi q.b.Olio q.b.PREPARAZIONE: Per prima cosa ho lavato e svuotato i pomodori Continua a leggere..

SEPPIE RIPIENE DI NOCI MANDORLE E UVETTA Un secondo piatto di mare delizioso , sono ottimi questi calamari ripieni ,  a Catania si usa cucinare i calamari con pinoli e uvetta e son buonissimi, ma ho voluto fare questa versione tutta mia con mandorle, noci e uvetta e ve li consiglio perchè sono davvero gustosi Continua a leggere..

Eccoci qui amici con il primo post dedicato alle ricette di Pasqua, siamo a Marzo e ormai ci siamo…..quest’anno abbiamo scelto di iniziare con gli agnellini in pasta di mandorle ripieni di pasta di pistacchio, bisogna per prima cosa fornirsi dello stampo e di tutte le decorazioni noi l’abbiamo comprato da Splendart, partiamo quindi con le Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 200g fontina a dadini, 20g porcini secchi, 50g burro, 50g farina O, 600ml latte, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 80g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale Inserire nel mixer i funghi secchi, azionare l’apparecchio fino a ridurli in polvere. Immergere le patate in una pentola di Continua a leggere..

I calamari ripieni sono un secondo di pesce molto apprezzato e cucinato in mille varianti. La ricetta che vi propongo oggi  prevede calamari farciti con zucchine e olive serviti su un letto di saporitissima scarola ripassata in padella.  L`abbinamento scarola- calamaro è ottimo grazie al gustoso sapore del calamaro unito al gusto amarognolo della scarola.  Continua a leggere..