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Oggi secondo il Calendario del cibo italiano è la Giornata Nazionale della Mortadella. Il salume simbolo di Bologna, tanto che fuori dalla sua provincia è solito prendere il nome di Mortadella Bologna, è un insaccato fatto con la carne di maiale tritata, con l’aggiunta di aromi e poi cotto. Ed è proprio dal fatto di Continua a leggere..

E come se non fossero stati sufficienti pandolci, panettoni e pandori, inaspettata e tentatrice giunse l’idea di preparare una Cheesecake destinata alla sontuosa chiusura del cenone di fine anno (il cioccolatino a forma di orologio, non a caso, è stato posto al centro della torta).E che Signora Cheesecake! La mitica New York Cheesecake di California Bakery.Questa Continua a leggere..

I cannelloni ricotta e spinaci con besciamella ai funghi porcini sono il pranzo che ho portato per la festa di Natale degli scouts di mio figlio, dato che ogni genitore doveva portare un pranzo per sei persone io ho portato questo. Sono finiti un 5 minuti tanto che a mio figlio è toccato solo mezzo cannellone Continua a leggere..

Mi piace ogni tanto, sorprendere i miei con qualche stuzzichino e l’altra sera ho preparato questi “grissini” di sfoglia ( da qui sfoglini) con un ripieno di pesto e ricotta. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare100 gr di ricotta2 cucchiaini di pesto ( o più se vi piace un sapore deciso)1 cucchiaio di formaggio Continua a leggere..

Ingredients 1 roll of puff pastry squared100 gr ricotta cheese2 teaspoon pesto ( or more if you like)1 tablespoon parmesan cheesePreparazione Preheat the oven 200° C.In a bowl mix together ricotta cheese, pesto and parmesan cheese. Place the dough on a surface and devide it into two equal-sized rectangoles and then into strips 2 cm Continua a leggere..

Queste crostatine al limone sono dei dolcetti abbastanza veloci da realizzare, le faccio spesso, specialmente quando vengono le mie amiche Cinzia e Sandra a cena…ne vanno matte e  me le “ordinano” sovente ! Non sono fatte con la crema pasticcera ma con la ricotta, il che accellera i tempi di esecuzione ! Beh, bisogna dire che amo Continua a leggere..

Un piatto ricco e corposo, degno della tavola in un giorno di festa o semplicemente quando si vuole coccolare le persone importanti con qualcosa di speciale :)Prepariamole insieme Ingredienti:Per le crespelle3 uova250 gr di farina40 gr di burro fuso500 ml di latte1 pizzico di salePer il ripieno300 gr di ricotta300 gr di mazzancolle4 cucchiai di Continua a leggere..

Le Clementine di Calabria sono il risultato di un incrocio tra l’arancio amaro ed il mandarino Avana. Sono apirene (senza semi), hanno una polpa dolce e succosa ed una buccia aromatica, si possono gustare fresche o essere trasformate in canditi, marmellate, dolci e liquori. Io le ho utilizzate per preparare una torta semplice ma dal Continua a leggere..

Crostata ricotta e cioccolato Occorrente: per 2 crostate da 20 cm di diametro Pasta frolla con: Farina gr 375 Burro gr.150 Zucchero a velo gr 150 1 uovo grande Limone grattugiato 1 kg. di ricotta di pecora zucchero 180 gr 200 gr di cioccolato fondente 1 bicchierino di rum granella di nocciole 250 gr di Continua a leggere..

Tradizione e innovazione in un solo morso con il gelato alla Cassata siciliana sarete trasportati subito sulla terra di sicilia sotto il suo fantastico sole. Gelato alla Cassata siciliana 200 gr ricotta 200 gr latte 100 gr panna 40 gr miele millefiori 20 gr gocce di cioccolato 40 gr frutta candita mista (arancia, cedro, limone, Continua a leggere..