Tag Archives: ricotta

Il Carnevale è caratterizzato, in Sicilia, da una grande varietà di dolci fritti e con la ricotta. E’ l’apoteosi del gusto, della trasgressione, del tanto tanto buono….del Carnevale, appunto. Già lo scorso anno ho apprezzato una ricetta deliziosa di un’amica siciliana che cura un fantastico blog di cucina , siciliana e non “Cannella e Gelsomino” dove Continua a leggere..

La cosiddetta “torta salata” a chi non fa gola? Chi non la mangia volentieri? E’ la classica cosa che è buona con tutto ed è possibile farla anche abbastanza light, basta scegliere una farcitura leggera, a base di verdure, senza salumi, senza uova e con un formaggio poco calorico.  Inoltre, se avete la possibilità, come Continua a leggere..

Cassatelle di ricotta e mpanatigghi. Sono tornata dalle vacanze natalizie con la voglia di preparare questi due dolci siciliani, che hanno in comune solo la forma, dopo averli provati durante i miei giri siciliani. Sono sapori della mia infanzia, soprattutto le cassatelle, che preparava spesso una zia originaria di Trapani, mentre gli mpanatigghi li ho Continua a leggere..

crepes al pecorino – ricetta – bellissima ricetta in cui le crepes dopo essere state preparate  vengono riempite con pecorino e ricotta guarnite con mandorle e  chiuse a fagottino  bella la presentazione e buonissime dosi per 4 persone ingredienti 200g di ricotta 150 g di pecorino 1 cucchiaino di pepe nero in grani 30 g Continua a leggere..

Una buona torta salata è l’idea giusta per risolvere la cena in poco tempo, si prepara rapidamente ed è veramente gustosa e leggera. Per la farcia ho adoperato gli spinaci ma quando è la stagione potete sostituirli con le zucchine tagliate a julienne. Per la base ho utilizzato del pangrattato, volendo potete usare la pasta sfoglia o la pasta Continua a leggere..

Una crostata di mele diversa dal solito sia per la tipologia di pasta frolla sia per la presenza nel ripieno di bacche di goji. Seguitemi e non ve ne pentirete. Per la frolla: 200 g di ricotta, 1 uovo, 150 di farina di grano saraceno, 100 g di farina 00, 100 g di zucchero, scorza Continua a leggere..

A risotto taste a bit special that can fit to “lovers” of dark beer as a particularly bitter taste, but in my view, very pleasant, is released immediately after chewing. Bacon does nothing but increase the aroma.Ingredients for 4 people:320g Arborio rice66 cl of dark beer80 grams of bacon1.5 liters of meat broth1 shallot2 tablespoons Continua a leggere..

cannoli  salati con ricotta e scarola ricetta tanto amati i cannelloni alla ricotta ecco la versione salata  con ricotta scarola e mortadella per fare bella impressione e stupire tutti anche per la bontà dosi per 4 persone ingredienti 300g di pasta  sfoglia 25 g  di ricotta di pecora 200g di mortadella 1 cespo di scarola 50 Continua a leggere..

Lo so, forse il 14 Gennaio è un po’ tardi per augurare Buon Anno, ma qui sul blog l’ultimo post è datato 17 Dicembre e un po’ di acqua ne è passata sotto i ponti. Nel frattempo un anno è finito e uno nuovo è comuniciato, quindi, Buon Anno in ritardo!!! Quali sono i vostri Continua a leggere..

Le castagnole sono il dolce tipico del periodo carnevalesco: delle deliziose frittelle e a base di uova,zucchero, burro, farina e ricotta, che si realizzano facilmente e in poco tempo, e sono adatte per essere gustate come dessert di fine pranzo o a merenda, accompagnate con una bella tazza di caffè forte. La ricetta originale non Continua a leggere..