Tag Archives: ricotta

Il migliaccio è un dolce tipico napoletano che si prepara su una base di ricotta e semolino. E’ estremamente semplice, ma anche straordinariamente aromatizzato. Ho scoperto l’esistenza di questo dolce solamente l’anno scorso. Come avrò fatto per i restanti 23 anni? E’ uno di quei dolci che quando inizi a mangiarlo, devi necessariamente avere qualcuno che ti Continua a leggere..

Biscotti davvero deliziosi. Da tenere lì per una coccola, un momento sfizioso e anche per accompagnare una tazza di tè. Avendo la ricotta nell’impasto i biscotti rimangono morbidi duraturi e l’aggiunta dell’alchermes è stata davvero azzeccata. La ricetta originale, senza modifiche e con il glutine, la trovate qui Ingredienti 250 gr di farina senza glutine(io Mix Continua a leggere..

Salame al cacao senza burro senza uova La ricetta del salame al cacao senza burro nè uova è una ricetta che potrete preparare in qualsiasi momento. Servono solo ricotta biscotti secchi, poco cacao amaro in polvere e pochissimo zucchero. la ricetta è leggera e quindi potrete concedervi una dolce coccola senza sensi di colpa. Gli ingredienti Continua a leggere..

Per  il  Contest Cucina con  Zaffy   ho preparato la  “Cheesecake di Riso Basmati  con Zafferano e  Ricotta”. Profumata,  golosa, dal tocco orientale, diversa dalle solite, con una base di Riso Basmati allo Zafferano Biologico  Zaffy ricoperta di ricotta,  granella di mandorle e  salsa alla Zafferano  Zaffy . Il   giallo oro di quest’ultimo, richiama l’Estate per la quale è perfetta come dessert, nei… Continua a leggere..

Oggi una nuova ricetta salata, nata quasi per caso. Dovete sapere che io sono pigrissima e quando mi manca un ingrediente in una ricetta, non mi va di andarlo a comprare e devo risolvere in un’altra maniera. Avevo visto questa ricetta su una rivista e ho comprato solo la ricotta e i pomodorini ma, a Continua a leggere..

Il mio territorio è rinomato in tutta Italia e non solo per la produzione di asparagi bianchi, uno dei simboli culinari della primavera. Nel blog ci sono diversi modi per prepararli, tra cui il più facile e gustoso è sicuramente questo (clicca per accedere alla ricetta).  Ieri avevo voglia di cambiare un poco le cose, Continua a leggere..

Tanto per cambiare sono a dieta. Ormai è quasi un rito: in questo periodo dell’anno, ogni anno, io mi metto sistematicamente a stecchetto. Ormai sono due mesi e qualche risultato si vede. Ma tra petto di pollo ai ferri e verdure al vapore, ogni tanto è bene concedersi qualche piatto un po’ più elaborato che, Continua a leggere..

Ingredienti: 320g farina OO, 250g ricotta, 250g zucchero, 1 uovo, 20g cedro candito tagliuzzato, la scorza grattugiata di 1 cedro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai granella di zucchero, latte   Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero e l’uovo, incorporarvi la farina setacciata con il lievito, la scorza e i canditi, Continua a leggere..

Una frittata al “forno” con ricotta e spinaci Una ricetta collaudata, ricotta e spinaci stanno benissimo insieme. In questo semplice piatto si unisce il gusto un pò amaro degli spinaci al gusto dolce e delicato della ricotta, che ne rende morbida e leggera la consistenza. Un piatto molto saporito, ma anche molto versatile; infatti è perfetto se dobbiamo Continua a leggere..

Oggi un dolce semplice e golosissimo. Le CASSATINE AL FORNO sono dei simpatici gusci di pasta frolla ripieni di ricotta e gocce di cioccolato. Ideali per un fine pasto domenicale o da servire per un buffet di dolci. Sono comode e carine in quanto in versione monodose. Vediamo come prepararle