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INGREDIENTI: 300g tagliolini 1 scorfano (200g polpa min) 10/15 pomodorini 100g polpa di pomodoro peperoncino cipolla sedano carota 1 patata grande (o 2 medie) timo maggiorana erba cipollina 2 bacche di ginepro limone vino bianco secco PROCEDIMENTO: Ricavare la polpa sfilettando lo scorfano ed utilizzare ciò che rimane per preparare il brodo di pesce. Quindi Continua a leggere..

INGREDIENTI: 1kg di cinghiale misto vino rosso secco (sangiovese) 4/5 bacche di ginepro timo alloro maggiorana cumino rosmarino polpa di pomodoro sale pepe 2/3 chiodi di garofano olio evo sedano carota 1/2 cipolla PROCEDIMENTO: In una ciotola mettere a marinare la carne con le spezie e coprirla con il vino. Marinare per 3-4 ore almeno. Continua a leggere..

Stare a dieta non vuol dire mangiare senza gusto…..ma..soltanto stare attenti a condimenti,sale e metodo di cottura!! Ottimo piatto unico!!! INGREDIENTI:x 26 Nidi di Tagliatelle integrali100g.macinato magro2 cucchiai di piselli1 cipollina novella50g.di fiordilatte1 cucchiaio di grana grattugiato1 bottiglia di passata di pomodoropepe.q.bsale un pizzicotanto basilico fresco PROCEDIMENTOin un pentolino,carne,piselli, cipollina affettata,pomodoro passato,pepe,sale,basilicoe mezzo bicchiere di Continua a leggere..

E’ difficile preparare di queste bonta’ x gli altri e tu puoi solo guardare… INGREDIENTI x 7/8 persone1 kg di pasta tipo Occhi di Lupo4 /5 bottiglie di passata di pomodoroavanzi di salami induriti500g.ricotta  romana350g gi provola affumicata1 busta di grattugiato Bella Lodi olio evo q.bcipollina bianca affettata sottilesale pepe q.b PROCEDIMENTOIn una capace casseruola olio Continua a leggere..

INGREDIENTI x 5 persone150g.di prosciutto crudo di Parma  a fette (tritato grossolanamente2 porri medi500g.di asparagi (appena sbollentatiolio evo2 bottiglie di passata di pomodorimezzo bicchiere vino bianco seccosale e pepe q.b250g.di ricotta salata tagliata a fette PROCEDIMENTO In una casseruola olio ,porri e prosciutto a rosolare,unire poi gli asparagi e dopo qualche minuto sfumare con il Continua a leggere..

Ci sono delle ricette che nascono cosi’, seguendo un pò la voglia di mangiare questo o quell’ingrediente. Ecco come è nato questo primo piatto, avevo voglia di mangiare le zucchine e la carne trita e nello stesso tempo desideravo un bel piatto di pasta caldo e fumante, che fare? Unire tutto e godersi il risultato: Continua a leggere..

Il ragu’ di triglie e finocchietto è il “parente snob” della pasta con le sarde.  Adoro i primi di pesce, profumati, leggeri ma gustosissimi , sono i piatti preferiti delle tavole domenicali. Una preparazione semplice che diventa semplicissima se riuscite a convincere il vostro pescivendolo di fiducia a sfilettare le triglie ma potete usare anche Continua a leggere..

Il paté è di origine francese, si tratta di un impasto di carne, pesce o altro tritato più o meno grossolanamente. Viene usato come salsa di condimento perchè la consistenza è quella di una pasta spalmabile, ma può essere usata in tutte le preparazioni salate: RAGU’ DI CARNE, salsa per formaggi e crostini di pane, insaporitore… Continua a leggere..

Buon giovedì a tutti, questa ricetta è veramente golosa e facile da fare. Il primo è un piatto molto gradito a casa mia, ogni tanto ci si domanda cosa preparare, apri il frigo guardi e l’ispirazione arriva…

Ingredienti: 300g carne macinata d’asino, 400g bigoli di pasta fresca, 80g cipolla tritata, 80g carota tritata, 50g sedano tritato, 1 spicchio di aglio, 150ml vino rosso, 1 cucchiaino di bicarbonato, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe In una ciotola capiente mettere la carne con la Continua a leggere..