Tag Archives: Procedimento Portate

  Due giornate di pioggia, due giornate infinite guardando dalla finestra se finalmente cambia qualcosa… ma niente il tempo sembra proprio non averne nessuna intenzione… un tempo infinito, dove le giornate sembrano non terminare mai… Anche la voglia di cucinare è molto bassa, quindi oggi, un primo non svelto, di più, giusto per portare in Continua a leggere..

Ingredienti 360 gr pasta di semola (di grano duro) 200 gr salmone affumicato 160 gr piselli 2 cipollotto 1 uova 1 tuorlo 1 mazzetto erba cipollina 50 millilitri panna da cucina q.b. olio di oliva extravergine q.b. pepe rosa q.b. sale Procedimento Portate a ebollizione abbondante acqua salata, lessate i piselli e scolateli ancora al Continua a leggere..

Sappiamo tutti che il polpo fresco e’ durissimo, quasi impossibile da mangiare, allora esistono tre metodi per renderlo commestibile, il primo congelarlo, il secondo lessarlo aggiungendo all’acqua un tappo di sughero , oppure sbatterlo su un marmo per rompere i filamenti. Io personalmente l’ho congelato e’d ho usato per questo piatto solo 4 tentacoli visto le grandi dimensioni Continua a leggere..