Tag Archives: prezzemolo

Ingredienti: 500g polpa di tacchino macinata, 300g catalogna lessata, 500g patatine, 230ml latte, 30g parmigiano grattuggiato, 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeFrullare la catalogna con 1 uovo, il parmigiano e un pizzico di sale; impastare la carne Continua a leggere..

Gnocchetti di semola al sugo di cozze, un semplicissimo primo piatto molto gustoso, tanto semplice da preparare e dal costo contenuto. Un primo piatto per tutta la famiglia ma anche per una cena con amici. Spaghetti integrali con sugo di pesce Spaghetti allo scoglio in bianco Farfalle al nero di seppia con salmone Spaghetti con Continua a leggere..

La  minestra di fagioli è uno dei miei piatti preferiti e quella con i maltagliati è proprio tipica di Bologna: mia nonna Gianna me la faceva sempre e io adoravo quel profumino, nei nebbiosi pomeriggi invernali, mentre me ne stavo seduta al tavolo della cucina a fare i compiti.La ricetta di mia nonna prevedeva un Continua a leggere..

Oggi funghi gratinati con aglio e prezzemolo: profumatissimi! Io li ho serviti accompagnandoli con La Vera Crescia di Gubbio, versatile e profumata, dal profumo di antiche tradizioni umbre. INGREDIENTI (per 4/6 persone) funghi 800 g pangrattato 200 g parmigiano grattugiato 100 g aglio 1 spicchio prezzemolo 5/6 rametti olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Spuntare Continua a leggere..

Al mercato ora ci sono dei carciofi e dei porri buonissimi e io ho pensato di farne un buon piatto di pasta per questa sera. Per questa ricetta ho utilizzato la pasta a lavorazione artigianale Paglia e Fieno Rustichella d’Abruzzo, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura. INGREDIENTI (per 4 persone) tagliolini paglia Continua a leggere..

La coda di rospo non è altro che la rana pescatrice, un pesce estremamente buono, di cui si utilizza appunto la coda, carnosa, morbida e dal gusto delicato, che si presta a diverse interpretazioni culinarie.A me non piace lavorare troppo gli ingredienti, preparo piatti senza grandi fronzoli o cotture invasive: questa coda di rospo è Continua a leggere..

Le pappardelle con salsiccia e chianti, semi di finocchio, aglio, pomodoro e prezzemolo sono davvero un piatto gustoso e facilissimo da preparare. Questo mese si torna con il Club del 27 e delle ricette semplicissime fatte in una sola padella…infatti il libro da cui sono tratte si intitola One di Jamie Oliver Le ricette sono Continua a leggere..

 Le cicale di mare sono poco caloriche, ma contengono proteine ad alto valore biologico per non parlare poi del contenuto di omega 3 e vitamina D. vi confesso che io le compro spessissimo, ma già sgusciate, perchè il loro carapace diciamo che è un po’ “pungente”; mi faccio dare però dal mio pescivendolo tutti i Continua a leggere..

Ingredienti: 150g foglioline tenere di spinaci, 200g farina OO, 200g semola rimacinata, 2 uova, 200g ricotta, 70g carciofini sottolio sgocciolati e tritati (i miei, leggi qui), 70g grana grattugiato, 1 tuorlo, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 370g pomodori perini a dadini, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di timo, olio, saleMettere nel frullatore gli Continua a leggere..

L’ Autunno, quello vero, fatto di aria frizzantina, di pioggerellina fine, di giubbini e giacche di medio peso, si sta facendo attendere, anche se le previsioni meteo annunciano qualche precipitazione nei prossimi giorni. La necessità e la bramosia di piatti tipici del periodo, al contrario, si è manifestata già da un po’ in tutta la Continua a leggere..