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Le tradizioni culinarie di Natale sono ancora ben radicate nel territorio dove vivo, in questo periodo la buona cucina di un tempo si ripropone con le stesse usanze del passato. I menù delle due  vigilie che ci accompagnano alle festività, sono sempre ed esclusivamente a base di pesce. La pasta lunga con sugo di pesce Continua a leggere..

Ziti al ragù di pesce spada Ingredienti: 320 g di pasta formato ziti lunghi un trancio di pesce spada di circa 200 g 200 g di pomodorini ciliegia 150 g di olive verdi e nere snocciolate 4 filetti d’acciuga sott’olio uno spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva peperoncino in Continua a leggere..

I mini tortini bicolore sono una gioia per gli occhi e soprattutto per il palato. fatti con pochissimi ingredienti, nella loro semplicità racchiudono tutto il sapore e la bontà di due ortaggi stagionali. La patata viola, con il suo colore acceso crea la base morbida e la zucca con il suo giallo brillante ci porta Continua a leggere..

Verdure Light alla piastra e al forno Qualche cosa di leggero prima delle abbuffate prossime abbuffate!!!  Verdure Light un contorno velocissimo, leggero, ma comunque gustoso, con pomodori zucchine e melanzane. Ingredienti pomodori melanzane zucchine olio evo sale pepe prezzemolo tritato Preparazione delle verdure light Tagliare i pomodori a meta, metterli in una taglia, salarli, peperli Continua a leggere..

Questa ricetta l’ho creata dopo aver scoperto un gruppo su Facebook con un divertentissimo gioco che mi ricorda tanto le Mistery Box (e confermo che parteciperò spesso alle loro Sfide). Ma iniziamo a procedere con la ricetta: Cuocete, in padella o in forno (io ho usato la seconda opzione; voi scegliete quella più comoda) e Continua a leggere..

Polenta e funghi: cucina di montagna La polenta e funghi è un piatto di montagna ricco e nutriente, adatto anche per gli ospiti vegetariani, che può essere servito come piatto unico. La polenta è parte integrante della cultura gastronomica dell’Italia Settentrionale, proprio per questo viene adoperata per realizzare molti piatti, spesso è cotta in un Continua a leggere..

Torta di fettuccine al forno Ingredienti 160 g di fettuccine fresche all’uovo 6 uova 2 carote un peperone una melanzana una cipolla 60 g di pecorino grattugiato un mazzetto di prezzemolo un mazzetto di rucola olio extravergine di oliva sale, pepe                 Preparazione 1) Tritate la cipolla e fatela Continua a leggere..

Ideali per accompagnare sia secondi di carne che di pesce, le carote al latte sono un contorno diverso, dal gusto delicato e semplicissime da preparare. Ingredienti 400 gr di carote20 gr di burro1 cucchiaio di farina 00250 ml di latte50 ml di acquasaleprezzemolo tritatoPreparazione Lavare le carote, privarle delle estremità, pelarle e tagliarle a rondelle Continua a leggere..

Piadina golosa Non fatevi ingannare dal titolo, è una piadina farcita golosa, ma non dolce, con crudo, zucchine e mascarpone. Ingredienti per circa 10 piadine 1 kg. di farina 0 5 gr. di bicarbonato di sodio 250 gr. di strutto 15 gr. sale grosso latte q.b. circa 200 ml. acqua q.b. circa 200 ml Ingredienti Continua a leggere..

Le polpette sono buone in tutti i modi e a me piace sbizzarrirmi a provarne sempre di nuove. Queste sono state un esperimento molto ben riuscito, se ce ne fossero state il doppio sarebbero state spazzolate tutte! Realizzate con carne bianca (io ho usato il tacchino ma sicuramente è adatto anche il pollo), rosolate con Continua a leggere..