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ABBINAMENTO    tipo di pasta con sugo La lunga tradizione italiana della pasta ha fatto sì che nel tempo si sviluppasse una quantità incredibile di sughi per accompagnarla; si spazia dalla semplicissima salsa di pomodoro, preparata con pomodori freschissimi, aglio e basilico, ai corposi ragù di carne o di selvaggina, passando per variazioni pressoché infinite Continua a leggere..

Zuppa piccante di ceci con riso basmati..con queste giornate fredde, una bella zuppa fumante e piccante ci sta tutta! I ceci, poi, sono dei legumi con tantissime proprietà nutritive, ricchissimi di fibre e di vitamine ed in più contengono anche sostanze che aiutano ad abbassare il c.d. “colesterolo cattivo”..un motivo in più per utilizzarli in Continua a leggere..

Queste rose sono perfette come aperitivo finger food o come antipasto da servire ai vostri ospiti; una ricetta facile, veloce ed economica per deliziare i palati dei vostri ospiti con poco sforzo. Basta preparare il normale impasto della pizza, farlo ricrescere e poi procedere come per realizzare un rotolo dolce, farcendo la pizza con pomodoro, Continua a leggere..

Il Calendario del Cibo Italiano celebra oggi le mitiche, intramontabili ed irrinunciabili polpette. Che esse siano di carne, di pesce, di verdure, di legumi, di riciclo (e queste ultime danno spesso risultati eccellenti), l’imbarazzo della scelta mette davvero in difficoltà. Indiscutibilmente sublimi, hanno una  realizzazione perlopiù facile e veloce.  Così scriveva Pellegrino Artusi, nel 1881, Continua a leggere..

In queste vacanze mi sono riposata, ma gli ultimi giorni prima di tornare al lavoro ho fatto alcuni esperimenti che mi frullavano in testa da un po’… uno su tutti questa ricetta della pizza che ha il vino nell’impasto. No, non sono ubriaca, o forse si ;) Ho voluto provare la lievitazione delle nostre farine Continua a leggere..

Un piatto semplice con un gran gusto: baccalà con patate in umido. Ingredienti: 1 stecca di baccalà da circa 700 g 4-5 patate medie 1 carota 1 costa di sedano 700 ml di passata di pomodoro 1 scalogno olio EVO 1/2 peperoncino calabrese (facoltativo)   Per prima cosa eliminate il sale dal baccalà e mettetelo Continua a leggere..

Crȇpes ricotta e spinaci  Ingredienti:  Per le crȇpes:  70 g di farina di farro integrale  150 ml di latte di soia non zuccherato  olio extravergine di oliva q.b.  sale q.b.  Per il ripieno:  300 g di ricotta  100 g di spinaci novelli  2 cucchiai di olio extravergine di oliva  pepe macinato q.b.  Per la salsa Continua a leggere..

crespelle ai funghi – ricetta un’ idea facile per preparare un piatto goloso crespelle ripiene ai funghi con ricotta serviti con salsa rossa al pomodoro ottimi come antipasti o primi dosi per 4 persone ingredienti 180 g di chiodini  sott’olio 250 g di ricotta romana 150 g di prosciutto cotto arrosto 20 g di grana Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 350 gr. Di Penne 200 gr. Di panna da cucina 150 gr. Di pancetta 1 cipolla 1 spicchio di aglio Doppio concentrato di pomodoro 1 bicchiere di vodka Olio Sale Peperoncino 50 gr. Di parmigiano grattugiato In una padella con olio extra vergine di oliva, fate rosolare la cipolla tagliata sottile Continua a leggere..

La pappa al pomodoro e’ una ricetta classica toscana, buona in tutte le stagioni, sia servita calda che fredda. Si presta bene sia come antipasto (l’abbiamo gustata l’estate fredda con le vongole) oppure come secondo piatto. Si puo’ presentare nei … Per saperne di più