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  Il cavolfiore viola, noto anche come Violetto di Sicilia viene coltivato soprattutto in provincia di Catania. Questo ortaggio è un incrocio tra un cavolfiore  e un broccolo, sono molteplici le sue proprietà benefiche  antiossidanti, antinfiammatori  . La pigmentazione violacea è data  dall’ alta concentrazione di antociani e carotenoidi,   dovuti  alla terra etnea che  è ricca di azoto, potassio e Continua a leggere..

Dire solo !Casarecce con sugo al  Salmone” è riduttivo…visto i tanti ingredienti..ma sarebbe stato lunghissimo il titolo  ad elencarli tutti INGREDIENTISalmone frescoolive nere snocciolatecapperi di pantelleriaaglio essiccato1 cipollina novella1 piccola carota tritatasedano tritatosemi di finocchietto vino biancosalsa di pomodoroPROCEDIMENTOHo cotto il salmone a vapore x 7/8′,intanto ho fatto imbiondire in padella ,olio,cipolla,aglio,carota,sedano,aggiunto olive ,capperi ,salmone  spezzettato Continua a leggere..

Pennoni con fagioli e pancetta I pennoni con fagioli e pancetta sono un primo piatto saporito e veramente gustoso. Quando cucino i fagioli ne metto in ammollo sempre in abbondanza così ne avanzano un po’ e il giorno dopo li trovo come per magia lessati pronti per preparare un buon primo. Il formato di pasta “pennoni” è quello Continua a leggere..

Rigatoni gratinati in bianco con polpette Primo piatto a base di pasta, polpette e besciamella, gustoso e semplice da realizzare. Ingredienti 500 gr. di rigatoni o di mezzi paccheri 50 gr. di parmigiano per la besciamella 1 e 1/2 di latte 60 gr. di burro 60 gr. di farina sale noce moscata per la salsa Continua a leggere..

Pizza parigina con ricotta e spinaci | Ricetta Oggi vi propongo una golosa variante alle verdure della classica pizza parigina napoletana, non la conoscete? –> qui trovate la ricetta originale con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Ingredienti: 350g fusilli al torchio, 350g cavolo cappuccio tritato grossolanamente, 130g sgombro sottolio sgocciolato, 80g cipolla tritata, 150g passata di pomodoro, 1 cucchiaino semi di cumino, 1 cucchiaio raso di origano, sale Riunire in una padella il cavolo con la cipolla, l’olio dello sgombro e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti, spadellando. Aggiungere la Continua a leggere..

Molto spesso i lettori chiedono ricette che non impegnano molto tempo ai fornelli. Il risotto per la sua preparazione non è un piatto veloce, i vari brodi e fumetti richiedono nella maggior parte dei casi un tempo lungo. Però nessuno ci vieta di utilizzare acqua calda invece dei vari brodi o fumetti, il risultato dipende Continua a leggere..

So già che oggi mi metterò nei guai con tutti i napoletani e i campani che mi seguono, perché ho osato fare il ragù napoletano. In realtà, lo preparo spesso, 3 o 4 volte durante la stagione invernale, perché adoro le carni in cotture lunghissime e, con il freddo, è un piatto che mi da Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: ANNA “Dopo aver ascoltato i racconti sui bar e sui ristoranti Astor aveva deciso che, se fosse diventato grande, avrebbe fatto il cameriere, perché i camerieri avevano a che fare tutto il giorno con cose da mangiare. Anna era indecisa. – Che ha di buono? – La carne con il pomodoro Continua a leggere..

Con la passata “densa e più rossa per natura” L+ di Pomì ci ho realizzato un favoloso e molto goloso, nonchè semplice, primo piatto: gli gnocchetti verdi al pomodoro, un omaggio al tricolore, per celebrare la bellezza e la semplicità dei nostri ingredienti italiani, specialmente del pomodoro. Questa passata trovo che sia decisamente più gustosa e Continua a leggere..