Tag Archives: pomodori

Ingredienti: 200g ceci secchi, 300g fagiolini spuntati, 250g pomodori a dadini, 1 cucchiaio erba cipollina tagliuzzata, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino bicarbonato di sodio, aceto balsamico, olio, sale, pepeAmmolare in abbondante acqua fredda con l’aggiunta del bicarbonato i ceci per 24 ore; scolarli, versarli un capiente tegame, coprirli abbondantemente con acqua fredda, unirvi il Continua a leggere..

Reginette all’uovo ai 3 pomodori un piatto semplicissimo con pomodorini e basilico, ma credetemi dal profumo inebriante,

  I pomodori, i veri protagonisti in cucina durante l’estate, succosi, colorati e allegri, di tante forme e dimensioni, il loro sapore dolce e acidulo si abbina a tante preparazioni..  Quello di oggi è un primo piatto semplice, ma sfizioso, perfetto per una cena improvvisata o un pranzo al volo, un primo che per quanto Continua a leggere..

Ingredienti: 800g zucchine trombetta a dadini, 300g pomodori perini a cubetti, 2 spicchi di aglio, 8 foglie di salvia tagliuzzate, olio, sale, pepeRiunire in padella le zucchine con i pomodori, la salvia e l’aglio schiacciato, condire con 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale, insaporire con una generosa macinata di pepe e porre Continua a leggere..

Ingredienti: 2 pannocchie (450g), 300g zucchine affettate spesse, 250g gnocchetti sardi, 180g pomodori cuor di bue a cubetti, 50g emmenthal grattugiato a fori grossi, 50ml olio extravergine di oliva, 1 ciuffetto di basilico, sale, pepeLessare le pannochie in acqua bollente e salata per 50 minuti; scolare le pannocchie, lasciarle intiepidire e sgranarle. Nella stessa acqua Continua a leggere..

Continua la sperimentazione sui gelati, complice il clima torrido e la mancanza di voglia di cucinare seriamente. A casa nostra si consumano solo insalate, verdure saltate in padella e tante panzanelle o capresi! Il mio orto quest’anno ha solo qualche melanzana, per la precisione 8 piantine, ricche di fiori e qualche frutto, anche se sono Continua a leggere..

Torrette di cotolette di melanzane un gustoso piatto vegetariano adatto sia come secondo, che come antipasto. Cotolette di melanzane, mozzarella e pomodoro. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFritturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 2 melanzane ovali nere (per friggere) 1 mozzarella Continua a leggere..

La cialledda, ciallédde, colazione del mietitore, o acquasale, è un tipico piatto della tradizione contadina della Puglia e Basilicata.  Consiste in una sorta di insalata di pane raffermo o friselle, insaporiti da pomodori, cipolla rossa, origano, olio extra vergine di oliva a cui si aggiungono altri ingredienti come i locali caroselli o barattieri, che sono Continua a leggere..

Fa veramente caldo, d’altronde siamo anche a fine luglio!!! Oggi un antipasto molto semplice da preparare e ideale per essere presentato ad un aperitivo o come stuzzichino o come antipasto per far bella figura con gli amici. E’ uno dei tanti tipici piatti freddi che si possono preparare nella stagione più calda, un bel tocco Continua a leggere..

Fa veramente caldo, d’altronde siamo anche a fine luglio!!! Oggi un antipasto molto semplice da preparare e ideale per essere presentato ad un aperitivo o come stuzzichino o come antipasto per far bella figura con gli amici. E’ uno dei tanti tipici piatti freddi che si possono preparare nella stagione più calda, un bel tocco Continua a leggere..