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Il Polpettone di carne è uno dei piatti must delle nonne d’Italia, servito con un po’ di sugo al pomodoro riesce ad essere un piatto unico d’eccellenza soprattutto nella sua versione con ripieno di spinaci! Polpettone di Carne 3 uova 600 gr macinato di bovino 200 gr macinato di maiale 100 gr prosciutto cotto 200 Continua a leggere..

Sono una patatosa e ne vado fiera. Io che di patate potrei nutrirmi tutti i giorni, potevo forse farmi scappare questa ricetta. L’avevo assaggiato per la prima volta a casa di Donatella tempo fà e dopo averglielo giusto un pò consigliato a Madre (con risultati superlativi vedi foto), l’ho rifatto ieri sera per la gioia Continua a leggere..

  Polpettone farcito Il polpettone farcito è un secondo piatto molto gustoso e scenografico. Perfetto per la tavola delle feste, il polpettone farcito si accompagna benissimo con le patate al forno o un’insalata di stagione. Ingredienti del polpettone farcito per  4-6 PERSONE  250 g di carne tritata di vitello 250 g di carne tritata di maiale 250 Continua a leggere..

INGREDIENTI: …per il polpettone… 800 g di carne macinata mista 4 uova 150 g di formaggio parmigiano e grana 3 salsicce sbriciolate sale e pane grattugiato …per il ripieno… 1 kg e mezzo di friarielli (verdura napoletana) 200 g di scamorza una spolveratina di peperoncino (facoltativa) PROCEDIMENTO: Mettere in un recipiente le uova con il Continua a leggere..

Il polpettone a fette è un classico secondo che in genere piace a tutti, se ne può variare il ripieno ed inoltre si può accompagnare a delle salsine per renderlo sempre diverso. Quasi sempre nell’impasto si usa mettere del pane bagnato o del pangrattato che in questa ricetta sono sostituiti dalle patate bollite e schiacciate.  Continua a leggere..

Oggi è venerdì… finalmente?! Mah… non saprei! Probabilmente per chi lavora tutta la settimana, sapere di avere davanti un weekend è fonte di gioia. Per una madre non proprio… dopo essere stata tutta la settimana a fare ripetutamente le stesse cose con la piccola nana malaticcia attaccata perennemente alle gambe, sapere che domani è sabato Continua a leggere..

Sapete come lo chiamo? Re Carciofo. Ricchissimo di principi attivi e di virtù terapeutiche, ultimamente è il protagonista assoluta della mia cucina. Dolci esclusi. Almeno per il momento :) La mia preferenza va ai risotti ed ai primi piatti. Ma non disdegno un sostanzioso spezzatino o un gustoso e semplice polpettone, proprio come quello che, in tarda  mattinata, Continua a leggere..

Il polpettone è un piatto che si prepara velocemente e si può preparare in anticipo, e dargli solo una riscaldata prima di portarlo in tavola, il polpettone è un piatto molto gradito sia dagli adulti che dai bambini. La ricetta che vi sto per presentare è la ricetta della mia amica Paola Visentin che ha Continua a leggere..

Quando ero piccola, mia nonna faceva sempre il polpettone e a me spettavano regolarmente le fette con l’uovo sodo, d’altronde, ero la principessa di casa! Adoravo e adoro tutt’ora il polpettone, una ricetta facilissima e pratica, perché può essere consumata in più volte e essere accompagnata da contorni differenti (il mio preferito rimane piselli e Continua a leggere..

Una ricetta facilissima per un secondo piatto economico e gustoso, perfetto se accompagnato da un purè di patate o un tris di verdure saltate in padella. Il polpettone americano, a differenza di quello “tradizionale”, viene cotto in forno (e non nel tegame), non ha al suo interno alcun ripieno (mentre nel tradizionale il ripieno e’ Continua a leggere..