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Pizza con zucchine, quartirolo, wurstel e lievito madre Ingredienti : 750 g farina 00 400 ml acqua tiepida 3 cucchiaini sale 1 cucchiaino e mezzo miele 300 g lievito madre 5 cucchiai olio Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria insieme al lievito madre, il miele, il sale, l’olio, l’acqua e Continua a leggere..

Come antipasto o come secondo, delle barchette di patate farcite con una crema di formaggio e tonno. Si possono preparare anche con molte ore di anticipo, buone sia tiepide che fredde.  INGREDIENTI Per 4 persone:  6 patate medie 250 grammi di philadelphia 160 grammi di tonno Prezzemolo tritato 1 cucchiaio di capperi Olio Sale e Continua a leggere..

Come vi avevo anticipato nel post precedente, ecco la ricetta che ho creato usando i burger buns al carbone vegetale. Li ho preparati qualche giorno fa per una cena informale con amici e per Natale, da servire come antipasto, in questo giorno il salmone non può proprio mancare. In questo piatto i colori la fanno Continua a leggere..

Dosi: • 2 avocado maturi • 1 peperone rosso o giallo tagliato a pezzetti • 400 g di pomodorini pachino o piccadilly • 1 cetriolo • 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato grossolanamente • il succo spremuto di 1 lime • 1 cucchiaio di olio di oliva • sale q.b. • pepe q.b. Per cominciare Continua a leggere..

 Melanzana a barchetta Ho deciso di cucinare un piatto che faceva sempre la mia mamma: le melanzane a scarpone!!   Ingredienti: 4 melanzane grandi 1/2 kg di macinato misto 300 gr di provola 2 cucchiai di formaggio parmigiano 2 cucchiai di pecorino romano 3 uova 2 fette di pane olio evo sale Preparazione Incominciamo con Continua a leggere..

Ingredienti: 1,200   kg di grongo 400  gr di rana pescatrice (senza la testa) 300  gr di gamberi 1 grossa cipolla  (200  gr) 1 pezzo di sedano 500  gr di polpa di pomodoro 1 spicchio d’aglio vino bianco brodo di pesce 2 foglie di alloro peperoncino origano olio d’oliva sale integrale per accompagnare: 1 baguette brodo Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso arborio, 380g rape affettate, 400g polpa di pomodoro, 900ml brodo vegetale, 100g emmenthal a dadini, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai d’olio le rape con una presa di sale per 5 minuti, a fiamma vivace; unirvi il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, diluire con Continua a leggere..

Ingredienti: 300g polpa di zucca cotta, 200g carne di tacchino macinata, 30g grana grattuggiato, 120g cipolla a pezzetti, 70g carota a dadini, 30g sedano a tocchetti, 400g polpa di pomodoro, 250g cous cous, noce moscata, farina OO, olio, sale, pepe Impastare la carne macinata con la polpa di zucca, il grana, una presa di sale Continua a leggere..

Ingredienti: • 1 ananas • 200 g di speck a fette • aceto balsamico (opzionale) Questa è una versione esotica del più classico ma sempre apprezzato prosciutto e melone. Per prima cosa devi sbucciare l’ananas, eliminando anche gli eventuali residui di buccia che immancabilmente restano attaccati alla polpa (i classici occhietti). Taglia poi l’ananas a Continua a leggere..

Un bicchiere di buono e fresco succo di arancia, è il modo migliore per iniziare la giornata L’arancia è tra gli agrumi più diffusi; le sue varietà vengono suddivise, a seconda del colore della polpa, in due gruppi fondamentali: bionde e sanguigne. L’Europa ha riconosciuto IGP (Indicazione Geografica Protetta) l’ Arancia Rossa di Sicilia   Continua a leggere..