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Ingredienti: 360g riso carnaroli, 360g indivia affettata, 160ml passata di pomodoro, 1.2lt brodo vegetale, 100g gorgonzola, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame l’indivia con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e appassire per 10 minuti; aggiungere il riso, tostarlo per 2 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 80g farina OO, 40g burro, 30g zucchero, 2 uova, 1 bustina di vanillina, 250ml latte fresco intero, 50g zucchero di canna, 15g amido di mais, 2 tuorli, 1 buccia di limone, 6 amarene sciroppate, zucchero a velo, saleMettere in un pentolino 100ml di acqua, un pizzico di sale, lo zucchero e il burro, portare Continua a leggere..

Ingredienti: 900g zucca a dadini, 250g mozzarella a dadini, 750ml latte, 100g farina OO, 40g burro, 40g farina OO, 40g grana grattugiato, 2 uova, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in una terrina la farina setacciata con un pizzico di sale, diluire a filo con 250ml di latte sbattendo Continua a leggere..

Abbiamo parlato delle favolose proprietà dei funghi shiitake in un altro articolo e proprio partendo dall’uso di questi funghi medicinali alleati della saluti ma anche molto gustosi abbiamo proposto 2 menu completi, uno dei quali in versione vegetariana. Ecco qui la ricetta di uno degli antipasti vegetariani, originali e tanto d’effetto quanto semplici da preparare:  Continua a leggere..

Abbiamo già parlato delle preziose proprietà dei funghi shiitake e, in generale, dei funghi cosiddetti medicinali. Ecco la ricetta di un delizioso e originale antipasto che fa anche bene alla tua salute (clicca qui per il menu completo con funghi shiitake, dall’antipasto al dolce): Carpaccio di manzo con funghi Shiitake marinati al lime e zenzero Continua a leggere..

  Ingredienti:  280 gr farina di farro integrale appena macinata, 30 gr cacao amaro, 140 gr zucchero integrale di canna, 90 gr olio extravergine d’oliva o burro di cocco, 90 gr latte vegetale, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, un pizzico di vaniglia bourbon. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, ottenere un rotolo ed affettare in fette Continua a leggere..

  Ingredienti: 30 gr cacao amaro, 30 gr crema di mandorle, 100 gr burro di cacao, 80 gr zucchero integrale di canna, un pizzico di vaniglia. Preparazione: Fondere il burro di cacao a bagnomaria, aggiungere gli altri ingredienti nel pentolino e fuori dal fuoco mescolare bene. Versare negli stampini, quando è ben raffreddato tenere in Continua a leggere..

 vellutata di fagioli cannellinidosi per 4 persone ingredienti per vellutata di fagioli cannellini 300 g di fagioli cannellini secchi 2 carote 1 cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio 1 pomodoro 1 patata 1/2 litro di brodo vegetaleun pizzico di sale un pizzico di pepefette di pane tostato olio extravergine di olivapreparazione&

Vellutata di patate e porri: un comfort food caldo e cremoso La vellutata di patate e porri è un classico intramontabile della cucina invernale. Un piatto semplice e rustico, perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate d’inverno. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono un piatto versatile, adatto a grandi e piccini. Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr lenticchie, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, curcuma (o curry), prezzemolo, 120 gr riso integrale. Preparazione: Cuocere il riso e condirlo con sale ed olio. Cuocere le lenticchie per 30 minuti. Soffriggere un po’ di cipolla in padella con un filo d’olio, aggiungere le lenticchie cotte senza acqua di cottura. Aggiungere un Continua a leggere..