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Ci sono quelle verdure “sconosciute” che raramente si riescono a trovare al supermercato, poi accada che all’improvviso appaiono e le vedi quasi ovunque… è quello che è successo l’anno scorso con il cavolo nero che dalle mie parti non era comune. L’ho sempre usato nelle mie zuppe con grandissima soddisfazione tanto che è diventato l’ingrediente… Continua a leggere..

Il PESTO di BROCCOLI è un’ottima soluzione per mangiare i broccoli! I broccoli sono degli ortaggi meravigliosi, dalle mille virtù! Infatti, hanno pochissime calorie e sono ricchi di fibra, acido folico e vitamina C!  Sono ricchi, anche, di vitamine e di sali minerali e, come tutte le brassiche (cioè i cavoli in genere), contengono i Continua a leggere..

Oggi invece vi propongo di conoscere i prodotti dell’Az “terraneo..emozioni siciliane”un azienda tramandata nel tempo ,a conduzione familiare, fino al 2013 specializzata nella sola produzione di ortaggi di altissima qualita’ esportati in tutto il mondo..poi ad opera  di  2 giovanisorelle ..Debora e Morena Di Gregorio che hanno deciso di racchiudere in un vasetto tutto il sapore Continua a leggere..

Il pesto di cavolo nero e noci ha il profumo intenso della verdura di stagione e il tocco rustico delle noci tritate. Il cavolo nero è un vegetale famoso per le zuppe: la ribollita toscana, la minestra di pane, un classico minestrone ricco di verdure e legumi… Il suo sapore deciso, tipico dei cavoli lo rende Continua a leggere..

Ingredienti: 260g riso Thay integrale, 80g salame sbriciolato, 90g cipolla tritata finemente, 100ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 130g pesto di spinaci (il mio), 50g ricotta, 30g grana grattugiato, olio, sale Rosolare in 4 cucchiai d’olio la cipolla con il salame per 5 minuti; unirvi il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti. Diluire con Continua a leggere..

I pesti vegani alternativi sono una mia grande passione, ed è grazie alla continua ricerca di nuovi modi per condire la pasta, che sono giunta alla creazione di questo buonissimo pesto di bietole con basilico e semi di girasole. Fin troppo semplice da preparare ma di una bontà unica! Leggerissimo, salutare e molto versatile: lo si Continua a leggere..

Ingredienti: 600g spinaci in foglia, 50g pecorino grattugiato, 40g grana grattugiato, 50g mandorle, 1 spicchio d’aglio, 80ml olio extra vergine di oliva, sale, pepe Mettere nel mixer gli spinaci e azionare l’apparecchio per 30 secondi; aggiungere il pecorino, il grana, l’aglio schiacciato, le mandorle, una presa di sale e una di pepe. Azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

ingredients for 4 people400 grams of macaroni Gragnanobread crumbssalt and pepper For the sauce80 grams of flour type 080 grams of butter600 ml of milknutmeg for the basil pesto1 bunch basilmedium toasted pine nutshalf a clove of garlic1 tablespoon pecorino romanoextra virgin olive oil MethodPrepare the roux for the sauce. When it is ready, add Continua a leggere..

A plate, with the last pesto (a bit special) homemade season.Ingredients for 4 people320 grams of sedanini2 potatoesextra virgin olive oilsaltfor the basil pesto and almonds1 bunch basil1 tablespoon toasted almonds previously1 tablespoon grated Parmesan cheeseextra virgin olive oilsaltMethodCook the potatoes in a pressure cooker. When they are ready, peel and cut into pieces not Continua a leggere..

PESTO ALLA GENOVESE – BIMBY Chi non lo conosce? Condimento utilizzato in diverse preparazioni di cucina, dai primi ai secondi alle verdure…. fatto da te con ingredienti freschi è sicuramente più sano e più buono! Prova, è semplicissimo!!!! Buon appetito! PESTO ALLA GENOVESE – BIMBY ******************* INGREDIENTI: (per 6 persone) 80 gr. di basilico fresco lavato Continua a leggere..