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Un classico della cucina italiana è la pasta con pescespada e melanzane. Nella ricetta classica, quest’ultimo ingrediente, va fritto ma noi, amanti di una cucina un po’ più leggera e salutare, abbiamo preferito una più delicata cottura al forno. Anche gli altri ingredienti sono stati unti con olio crudi prima di essere cotti in modo Continua a leggere..

Di nuovo lunedì…ancora tempo instabile,freddo e uggioso qui in Emilia. Le calde temperature,il sole e le belle giornate di aprile sono ormai un lontano ricordo:la primavera sembra ormai essersi scordata di noi. Qui anzichè essere tempo di raccogliere fragole e amarene nell’orto,sembra ancora tempo di zuppe e vellutate. E allora se il meteo non ci Continua a leggere..

Ricetta e Fotografie di Semplicemente Cucinando Primaverili, freschi, leggeri e gustosi gli spaghetti calamari e limone sono un gustoso e veloce primo piatto di pesce. Spaghetti calamari e limone Semplicemente Cucinando – Food Blog.

Il semifreddo alle fragole è un dolce semplicissimo da realizzare, al quale si può aggiungere, come ho fatto io, una base di biscotti tritati come fosse una cheesecake. Questo semifreddo alle fragole però si prepara senza utilizzare la gelatina o colla di pesce, ma solamente con formaggio spalmabile e gelato al fiordilatte o vaniglia a Continua a leggere..

La besciamella rende ogni piatto in cui la si utilizza veramente speciale. La besciamella non è difficile da fare ma si deve mescolarla in continuazione, questo per evitare che si creino grumi.  A seconda del piatto in cui viene utilizzata, la besciamella può essere fatta in modo che sia più o meno densa. In questa ricetta Continua a leggere..

A casa mia il merluzzo è un pesce considerato di seconda, anzi terza categoria, però è indicato per chi vuole restare leggero a tavola, è ricco di acidi grassi omega 3, di sali minerali tra cui sposto lo iodio ferro e calcio e soprattutto è un pesce economico.  Quindi visto che quando lo porto in Continua a leggere..

Non amo in modo particolare il pesce quindi sono spesso alla ricerca di ricettine che me lo facciano piacere.I miei quadrotti di nasello sono ottimi serviti come finger food o anche come secondo, abbinato, come ho fatto io, alle zucchine trifolate. Ingredienti 500 gr di filetti di nasello100 gr di pancarrè1 uovo intero1 cucchiaio di Continua a leggere..

  Un piatto sfizioso, che profuma di mare e che metterà d’accordo tutti. Piccoli accorgimenti per rendere questo piatto gustoso. Io ho utilizzato il pesce surgelato, vi assicuro che è molto più comodo e veloce preparare. Una cena improvvisata o si esce tardi dall’ufficio ma non si vuole rinunciare a mangiare di gusto? Ecco questo Continua a leggere..

Ecco la mia ricetta del fish and chips originale, quello irlandese che se non ci fosse bisognerebbe inventarlo. Il pesce per il fish and chips deve essere bianco e quindi merluzzo e baccalà sono quelli che funzionano alla grande perché non assorbono il grasso della frittura. Sconsigliatissimi i pesci grassi come il salmone perché mentre Continua a leggere..

Buonasera a tutti! La ricetta che vi propongo oggi è un primo piatto a base di pesce, semplice ma al tempo stesso buonissimo e soprattutto digeribile. Si tratta di una ricetta di facile preparazione, ottima da servire per un pranzo (o cena) in compagnia, sorseggiando un buon bicchiere di vino come ad esempio Inzolia, Grecanico Continua a leggere..