Tag Archives: peperoncino

Ingredienti: 500g conchiglie, 400g sedano rapa a dadini, 300g zucca a dadini, 100g cipolla tritata grossolanamente, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 150g formaggio casolet a dadini, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 8g curry in polvere, noce moscata, peperoncino in polvere, olio, sale Riunire in un capiente tegame l’aglio schiacciato con una Continua a leggere..

Paccheri con ragù di baccalà Ricetta di Lilì Martino‎ Ingredienti 550 g di baccalà dissalato 400 g di paccheri 500 g di passata di pomodoro 6 pomodorini 50 g di olive di Gaeta 1 cipolla piccola 1 aglio 1 peperoncino Un mazzetto di prezzemolo Olio evo Sale Preparazione Ho preso del baccalà secco e salato Continua a leggere..

Sono dei rigatoni conditi con broccoletti siciliani (in dialetto sparacelli o spareceddi) ripassati in padella con aglio e peperoncino, cotti in forno con l’aggiunta di ‘nduja, fiodilatte e Grana Padano. Ingredienti: 350 g di rigatoni 500 g circa di broccoletti siciliani (sparacelli o sparaceddi) 100 g di fiordilatte 60 g di Grana Padano 2 cucchiaini Continua a leggere..

Ho messo insieme un po’ cosine che avevo ed è uscito fuori un ottimo e veloce piatto!! INGREDIENTI x 3350 g. pasta tipo orecchiette150 g.di rucolaqualche pinolo1 cipollotto novello10/12 pomodoriniq.b di olio evoq.b grana grattugiato120 g.di tonno leggero in scatola7/8 olive nere greche  condite Az Ficacci (snocciolate)sale q.bq.b peperoncino in polvere PROCEDIMENTOUna casseruola con olio,cipolla affettata,pinoli Continua a leggere..

Spaghetti alla crema di cavolfiore Spaghetti alla crema di cavolfiore Ingredienti 400 g di spaghetti integrali 500 g di cavolfiore 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 100 g di olive nere 4 filetti di acciuga sott’olio 2 mestoli di brodo vegetale 1 peperoncino piccante sale           Continua a leggere..

Ingredienti: 600g bigoli di pasta fresca, 400g polpa di pomodoro, 160g guanciale a striscioline, 160g cipolle rosse tagliuzzate grossolanamente, 60g pecorino grattugiato, 1 cucchiaino raso di origano, peperoncino in polvere, olio, sale Riunire in padella il guanciale con le cipolle, una presa di peperoncino, 2 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 10 minuti; Continua a leggere..

PASTA CON CIME DI RAPA, COZZE E GAMBERI  Oggi vi propongo un primo piatto di grande gusto ma , soprattutto, NUOVO!!! Ho accostato dei sapori classici, dolci e profumati come quelli dei gamberi e delle cozze, al gusto lievemente “amarostico” delle cime di rapa che, conferiscono a questa preparazione, un equilibrio perfetto . Gustare questo Continua a leggere..

Torta di frittate e melanzane  Ingredienti 6 uova 3 melanzane grana padano 300 g di mozzarella 2 spicchi di aglio basilico 500 g di pomodori pelati olio peperoncino sale, pepe Preparazione 1) Tagliate le melanzane a fette di mezzo cm e cuocetele sulla griglia. Salatele, pepatele e conditele con  un filo d’olio. Tagliate la mozzarella Continua a leggere..

INGREDIENTI x 4400 g di tagliatelle all’uovo1 kg di cime di rape10 gamberi (privi di carapace e intestino,tagliati a pezzetti grossi1 spicchio d’aglioq.b peperoncino tritatoq.b olio evosale3 cucchiai colmi di formaggio grana grattugiatoPROCEDIMENTOLavare e sbollentare in acqua e sale le cime di rapa,scolare e versare in una capace casseruolabassa con olio,aglio e peperoncino tritati,coprire e Continua a leggere..

non do’ dosi esatte…solo il procedimento…..ricetta tipica campana!!! INGREDIENTIbaccala’ ammolltoolive itrane nere Az Ficaccicapperi(sciacquatelipinoli e uvettafarinaolio evoolio arachidipomodori pelatiaglioprezzemolopeperoncinosale (assaggiate prima di metterlo ..tra capperi e baccala’potreste evitarlo PROCEDIMENTO In una padella fate andare olio evo e aglio ad imbiondire,aggiungere i pelati sminuzzati,prezzemoloolive denocciolate,capperi ,uvetta e pinoli e solo se occorre il sale,fate cuocere a Continua a leggere..