Tag Archives: peperoncino

Ancora sui banchi del mercato è possibile trovare dei fasci di talli con qualche zucchina mignon ed anche qualche fiore. Sono ormai gli ultimi, tutto ciò che resta dalla produzione delle zucchine ed io non me li sono lasciati sfuggire. La minestra preparata con questi tenerumi è leggera, sana e gustosa ed appartiene alla cultura Continua a leggere..

La scarola con fagioli è un contorno caldo e rigenerante, ideale da preparare nel periodo invernale per accompagnare piatti a base di carne o semplicemente da gustare dal naturale con delle fette di pane tostato o pane fresco. È un piatto molto saporito che viene preparato con la scarola prima lessata e poi ripassata in padella Continua a leggere..

Tagliatelle pomodorini e pancetta Tagliatelle pomodorini e pancetta un primo piatto gustosissimo e semplice da realizzare. Lo preparo spesso in alternativa al classico spaghetto al pomodoro. Di solito riscuote sempre un discreto successo tra i miei ospiti. I piatti semplici del resto si sà sono sempre quelli più apprezzati. La dolcezza e la cremosità dei Continua a leggere..

Pasta con cime di rapa e pomodorini secchi  Ingredienti : 350 g pasta tipo mezze penne rigate 500 g cime di rapa 1 peperoncino piccante 7 mezzi pomodorini secchi sott’olio olio extravergine sale, pepe 1 spicchio d’aglio Preparazione : Lavare le cime di rapa, tagliare a pezzettini e cuocerli in abbondante acqua salata per circa Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Carnaroli 2 melanzane di medie dimensioni 50 gr di scamorza dolce 30 gr di scamorza affumicata 2 piccoli scalogni peperoncino essiccato olio evo un litro di brodo vegetale sale fino Lavate le … Continua a leggere →

Immancabile sulle tavole dei Sudamericani, la Salsa piccante Rio de Janeiro è una delle salsa brasiliane più amate. perfetta in abbinamento con la carne si è soliti gustarla come aggiunta di gusto alla classica Fejioada brasiliana! Salsa piccante Rio de Janeiro 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di peperoncino in polvere o un peperoncino intero 1/2 Continua a leggere..

Ingredienti: 700g patate, 220g petto di pollo a dadini, 320g cimette di broccoli, 200g polpa di pomodoro, 100g cipolla tritata, 30g burro, 140ml latte, 20g grana grattugiato, 1 cucchiaio raso di pangrattato, noce moscata, peperoncino in polvere, olio, sale Mettere le patate in una pentola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per Continua a leggere..

Mushrooms and chestnuts soup Sopa de setas y castañas Italiano. Anche se l’autunno non è più quello di una volta, freddo e brumoso, la natura ci regala i suoi frutti più preziosi: castagne e funghi sono fra i nostri preferiti.Abbiamo messo questi ingredienti insieme in un piatto che potremmo definire “comfort food“: una zuppa di funghi Continua a leggere..

Ingredienti: 1/2 zucca (400 gr circa), 140 gr sorgo, origano, peperoncino, sale integrale, olio di semi di sesamo, 3 carote, 2 gambi di sedano.  Preparazione: Cuocere la zucca a cubetti con sedano e carota, coperta d’acqua per 25 minuti. Tenere in ammollo qualche ora il sorgo. Tritare con il frullatore ad immersione la zucca, aggiungere Continua a leggere..

La vellutata di avocado e cardamomo è un comfort food dal retrogusto esotico e dalla cremosità che conquista. Ho sempre stentato ad acquistare la frutta esotica: ananas, papaya, avocado mi attirano con i loro colori e le loro consistenze ma spesso e volentieri mi tradiscono nel gusto. Soprattutto l’avocado. Poi un giorno ho visto che al Continua a leggere..