Tag Archives: pepe rosa

  Il salmone affumicato fa subito festa, ma invece di servirlo sulle tartine vi propongo un modo diverso di prepararlo come antipasto o come leggero secondo piatto: marinato con una salsina di olio, succo di limone, succo di arancia e pepe rosa, infine guarnito con fettine di arancia, granella di pistacchi e rucola, accompagnato da Continua a leggere..

Cotolette di sarde un secondo piatto dove le sardine vengono aperte a libro e panate come le classiche cotolette. Un piatto saporito, profumato ed economico. Le sarde sono un pesce azzurro ricco di omega 3 Sarde in saor Sardine fritte Sardoncini marinati al pepe rosa DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Continua a leggere..

questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON “Non è mai troppo tardi” presso l’Istituto “Raffaele Viviani” di C/mare di Stabia   INGREDIENTI: 200 g di lasagne fresche; 200 g di robiola; 200 g di panna fresca; 150 g di salmone; 100 g di latte; 20 g di formaggio grattugiato; 2 porri; Continua a leggere..

Riso venere, salmone e avocado senza glutine. Un piatto unico, fresco, leggero, colorato e gustoso. E naturalmente senza glutine. La base da cui partire per preparare questo piatto unico è il riso nero, detto anche riso venere. Perfetto per questo tipo di preparazioni, aromatico e sempre croccante. Poi salmone e avocado sono un connubio perfetto. Continua a leggere..

Cocktail di gamberi 2.0 il classico cocktail di gamberi rivisitato con pepe rosa e rucola a mio parere sempre un antipasto ottimo e gustoso. La cosa che mi infastidisce di più sono le classiche frasi: “questo è un piatto anni ’80”, ma dico io se un piatto piace, se ha avuto successo, mica è un Continua a leggere..

Sono dei tramezzini su cui ho spalmato la Tartinade de maquerau (crema spalmabile di sgombro), ho aggiunto i filetti di sgombro sott’olio, infine le puntarelle vale a dire i germogli della cicoria catalogna. Sono veramente gustosi.  Ingredienti: 4 fette di pane per tramezzini o 8 fette di pancarré o pane in cassetta senza crosta 250 Continua a leggere..

Tartinade de maquerau è una Crema spalmabile allo sgombro. Tartinade e Rilette sono creme spalmabili con vari ingredienti che sono molto comuni in Francia e Belgio. Per la ricetta ho preso spunto da  Valentina. E’ una crema molto gustosa e versatile, l’ho servita su un pane rustico leggermente tostato. Ingredienti: 125 g di sgombro sott’olio Continua a leggere..

Crostini al salmone affumicato uno dei tanti antipasti che si può improvvisare al momento adatto anche per le festività. Si prepara in meno di 30 minuti ed è sempre molto apprezzato da tutti. E’ un antipasto molto semplice da preparare, ma il salmone affumicato gli conferisce un gusto ottimo. Il pepe rosa poi ci sta Continua a leggere..

Crostoni ai funghi porcini Un antipasto sfizioso e profumato con funghi porcini e fontina, adatto anche come secondo vegetariano. Sono velocissimi da preparare e piacciono a tutti. Io personalmente vivrei di crostini, bruschette e canapè sono a mio gusto deliziosi e molto versatili in quanto si possono utilizzare svariati ingredienti e possono essere sfruttati sia Continua a leggere..

Stella di pasta sfoglia salata una torta salata adatta come antipasto nelle giornate di festa, con radicchio, robiola, prosciutto cotto e pancetta. Queste torte salate sono molto versatili, si possono farcire in tanti modi diversi, sia dolci che salati e fanno sempre una gran bella figura a tavola. Adoro la pasta sfoglia perché si può Continua a leggere..