Tag Archives: pecorino

E’ in corso di svolgimento la seconda edizione di Rural Festival nella piazza Ricasoli di Gaiole in Chianti (Buca) che si concluderà nella serata di domenica 17 settembre. La manifestazione si svolge interamente al coperto ed è pronta a sfidare anche le insidie che dovrebbero scendere dal cielo. Una mostra-mercato, fatta di volti e di Continua a leggere..

Sono dei semplici paccheri conditi con un sughetto di pomodori San Marzano e cozze, ma alla fine ho aggiunto una spolverata di pecorino romano. L’abbinamento molluschi e formaggio, in particolare pecorino romano, può sembrare azzardato, ma una volta provato può far cambiare idea. Questo fu il mio caso, mangiai alcuni anni fa questo binomio in Continua a leggere..

Un risotto appetitoso e goloso che abbina le puntarelle romane allo sapore inconfondibile dello speck. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 100 gr puntarelle pulite 50 gr di speck 1 scalogno qb brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere di vino bianco qb sale qb pepe nero qb olio extravergine di oliva Preparazione Preparare Continua a leggere..

Siete pronti a fare un tuffo indietro nel tempo di qualche mese? Immaginate di essere ancora a fine maggio,in un sabato sera già troppo caldo per il periodo. La mia postazione è una tra le mie preferite:in cucina. Sabato sera ai fornelli,sabato sera insolito ma ero assolutamente felice di trascorrerlo così. Con in sottofondo quella Continua a leggere..

Tempo fa mi è presa la voglia di realizzare le Madeleine.Ma girovagando per il web alla ricerca di una ricetta per farle dolci, mi sono invece imbattuta in diverse varianti salate e così ho raccolto un poco di qua ed un poco di là et voilà, è nata la mia ricetta! Ingredienti per circa 40 Continua a leggere..

Queste pennette sono semplicemente squisite: con tante zucchine, abbondanti erbe aromatiche che conferiscono uno splendido profumo, pecorino per dare un tocco di sapidità e appena una piccola quantità di panna per legare il tutto. Facili e veloci da preparare, piaceranno veramente a tutti e sono sicura che, una volta provate, le rifarete spesso! Ingredienti per Continua a leggere..

Una ricetta classica, apprezzata da tutti! La Carbonara è una delizia, protagonista di tante sagre e con mille rivisitazioni sulle spalle… la mia preferita rimane la versione originale, secondo tradizione! Non mi stanca mai, e anche in famiglia piace a tutti! Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti (sono tanti ma sono così buoni!!!) Continua a leggere..

cipolle gratinate dosi per 4 persone ingredienti per cipolle gratinate 4 cipolle dorate 1 cucchiaio di capperi sotto sale 60 g di pangrattato 60 g di pecorino romano 1 uovo origano secco 2 rametti di timo 1 ciuffo di basilico noce moscata olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe nero Continua a leggere..

Il caldo continua a non dare tregua, quindi un’insalata di riso è sempre una bella idea per salvare la cena. La fantasia in questo caso spazia e io ho pensato di utilizzare alcune verdure, prosciutto cotto, olive taggiasche e un pecorino siciliano poco stagionato che ha dato una marcia in più a questa insalata. Ingredienti Continua a leggere..

Questa ricetta è l’amatriciana in bianco. Questo piatto dal sapore sublime è nato ad Amatrice in provincia di Rieti, una piccola cittadina Laziale al confine con l’Abruzzo. La ricetta ha una origine geografica definita e possiede una forte ed antica tradizione legata a questo territorio.  La gricia è un piatto che ha preceduto la matriciana Continua a leggere..