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INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 melanzane  2 bicchieri di passata di pomodoro 30 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva  1 spicchio d’aglio  sale e basilico q. b. PREPARAZIONE: – Innanzitutto, per rendere più gustose le melanzane, preparate un’emulsione con l’olio, l’aglio e 3 cucchiai di acqua. – Lavate poi le Continua a leggere..

La zucchina lunga siciliana, anche nota come zucchetta da pergola o zucchina trombetta in altre parti d’Italia, è la protagonista indiscussa sulle tavole siciliane come ortaggio estivo. La zucchina viene chiamata lunga proprio perché è stretta e può raggiungere la lunghezza di un metro. All’esterno ha un colore verde chiaro mentre all’interno la polpa è Continua a leggere..

Prepariamo le polpette di merluzzo al sugo, una ricetta da leccarsi i baffi, che può piacere non soltanto a chi ama il pesce in generale. Ricordiamoci, infatti, che per questo piatto si usano i filetti di merluzzo, un pesce dal gusto delicato, che è veramente ottimo da portare in tavola. Prepariamo queste polpettine per cena. Continua a leggere..

Ad accompagnare questo venerdì ci pensa il rumore dei tasti premuti sulla tastiera a seguire pensieri e vocine interiori; poi una buona ricetta facile e veloce adatta perfettamente all’estate, a questo luglio che sta volgendo al termine. Tutto seguito da una bella canzone. Ho scelto Patty Griffin con la sua bellissima voce a cantare di Continua a leggere..

Buonissime e semplicissime da preparare: zucchine alla pizzaiola, povere di grassi e ricche di gusto! Provatele, le adoreranno anche i più piccoli! Ingredienti: 2 zucchine grandi 700 ml passata di pomodoro 2 spicchi di aglio basilico 40 g parmigiano sale   Prendete una casseruola antiaderente e versate sul fondo 1/3 della passata di pomodoro. Schiacciate Continua a leggere..

Come già conoscerete, se siete lettori del mio blog, le specialità culinarie siciliane sono infinite, e ho creato una sezione apposita per contenerle tutte (clicca QUI per vedere). Un’altra tradizionale ricetta made in Sicily sono gli anelletti al forno: un piatto per certi versi simile alle lasagne ma che differisce per molte cose. E’ infatti Continua a leggere..

BUCATINI CON SUGO DI OLIVE E CAPPERI INGREDIENTI 400gr di passata di pomodoro 100gr di olive nere 1 cucchiaino di capperi sotto sale 2 cucchiai di cipolla tritata olio extravergine 300gr di bucatini sale pepe e pecorino romano qb PREPARAZIONE Preparate il soffritto con l’olio e la cipolla,tritate ed unite olive e capperi e fate Continua a leggere..

In tema di cibo giapponese ancora cercate il sushi? Ma dai. E perché? Qui a Milano ormai è acqua passata, la nuova moda imperante è il ramen, meglio se fatto in casa. E all’occorrenza anche freddo, che fuori fa caldo e il brodo bollente si fa fatica a mandar giù. La domanda fondamentale quindi è: dove… Continua a leggere..

Con i bucatini al sugo di braciole oggi andiamo in Puglia. Prosegue infatti il #girodeiprimi che vede protagonista la Pasta di Canossa e La Melagrana Food in un tour virtuale dell’Italia. Il formato di pasta assegnato per la tappa della Puglia è il bucatino, formato di pasta tipico di un’altra regione, ma è  qui che scende Continua a leggere..

Tutta quella passata non potevo pensare di lasciarla solo per l’inverno…ne avevo voglia adesso! Mio padre è venuto a trovarmi in questi giorni e ogni volta che è a casa adoro preparargli cose buone, di quelle dal sapore di giù, di quelle con la “pummarola“. Mio padre è molto esigente, lo definirei in altri contesti Continua a leggere..