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Il blog di Linda In botanica si definisce frutto qualsiasi vegetale contenente dei semi; in tale contesto, quindi, il pomodoro, ma anche altri vegetali, come la zucca, la melanzana, il peperone e il cetriolo, vengono considerati frutti. Parlando, invece, in termini culinari, visto il loro uso, sia il pomodoro, sia tutti gli altri sopra citati, Continua a leggere..

Ultimamente vado spesso a fare la spesa da Pam Panorama, che come saprete è una delle catene di supermercati più importanti in Italia, nata in Veneto nel lontano 1958. Ad oggi Pam Panorama è un colosso della grande distribuzione presente sul territorio nazionale con ben 680 punti vendita che, secondo la filosofia aziendale, si è voluto Continua a leggere..

La parola confit deriva dal francese e vuol dire letteralmente preservare. Quindi capirete il perché della cottura lenta e a bassa temperatura di questi pomodori. Lo scopo è quello  di farli asciugare bene senza sottoporli allo shock termico che si avrebbe in una cottura tradizionale. Potete usare questi ottimi pomodori confit come contorno, come guarnizione di bruschette e Continua a leggere..

Etimologia: ← deriv. di crespo, perché si raggrinza durante la cottura. Infatti la frittatina, cuocendo, si increspa leggermente. Il composto della crêpe è a base di farina, uova e latte (sostituibile con birra che rende la crêpe più leggera);lo si può anche preparare in anticipo, anzi un certo «riposo» giova al composto. In effetti la parola crespelle indica un Continua a leggere..

Questa è la storia di un pomeriggio difficile in un giorno di festa. Questa è la storia di un giorno di riposo che si trasforma in un giorno da riempire di cose da fare per sfogarsi, per tenere la mente impegnata, per cercare di ritrovare il respiro. Basta un secondo, una parola, un pensiero a Continua a leggere..

Sono entrata in un tunnel di dolci alle mele da quale non riesco ad uscire, e questa settimana restiamo in tema con un ciambellone alle mele e uvetta. E’ un dolce delizioso nella sua semplicità, si prepara in un pochi minuti e vi viene in soccorso quando la voglia di dolcino vi assale e – Continua a leggere..

Halloween si avvicina perciò ho pensato di scrivere un”articolo a tema” dedicato agli amanti del brivido! Prego astenersi fifoni Halloween è chiamata la notte delle streghe quindi parlerò proprio delle ” star della festa ” le streghe! La parola strega viene dal greco stryx: barbagianni, gufo.( strix significa propriamente strige, un uccello notturno presente in Continua a leggere..

I genitori di Rose hanno una pasticceria, la Bliss Bakery. E i loro sono dolci magici… nel vero senso della parola! I genitori di Rose hanno anche un segreto: è il Magiricettario, un antico volume che raccoglie ricette magiche, come … Continua a leggere →

Oggi il Calendario del Cibo Italiano  festeggia il compleanno di Andrea Camilleri, uno scrittore , sceneggiatore, regista siciliano molto noto che proprio oggi compie 92 anni (è del 1925, come il mio papà, motivo in più per amarlo!), celebrando il suo personaggio più conosciuto: il Commissario Montalbano.Le vicende di questo commissario sono apparse sul piccolo Continua a leggere..

L’estate sta per finire ma ancora il caldo torrido (almeno qui al sud) non sembra voglia darci tregua: come al solito quindi, anche in fatto di dolci, la parola chiave è senza cottura! Questa sbriciolata è da segnare assolutamente nel vostro ricettario: è una di quelle -salvatutto- (salvamerenda, salvaddesert…