Tag Archives: parmigiano

Ingredienti: 1 fondo di una zucca violina prima di semi e filamenti (500g), 200g lonza a dadini, 200g champignon affettati, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, erbe di Provenza, noce moscata, olio, saleSpennellare la zucca con olio all’interno e attorno alla buccia, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pane semintegrale raffermo a dadini, 500g erbette, 400ml latte, 90g farina OO, 100g parmigiano grattugiato, 600g passata di pomodoro, 30g mortadella tritata, 3 uova, 1 spicchio di aglio, farina O, olio, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola il pane con il latte tiepido e lasciare riposare per 15 minuti. Nel frattempo sbollentare in Continua a leggere..

Una ricetta furba per riciclare il grano cotto avanzato dalla preparazione della pastiera napoletana. Ne avanza sempre, e non si sa mai cosa fare. Ingredienti 300 g di grano per pastiera 100 g di salame 2 cucchiai di pangrattato 1 uovo 30 g di parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato q.b. Noce moscata q.b. Sale q.b. Pangrattato Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 350g patate lesse, 300g champingon affettati, 30g pecorino grattugiato, 30g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeImpastare la farina con le uova leggermente sbattute, manipolare l’impasto a lungo fino a che sarà liscio, sodo e compatto, avvolgerlo in un tovagliolo Continua a leggere..

Polpettone con carne lessata un secondo piatto facile e saporito del riciclo, ma non per questo meno saporito. Facile e veloce da preparare. Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna Carne lessata ripassata in padella con cipolline borettane Tortino di patate e carne lessata Polpette di carne e verdure DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso vialone nano, 240g polpa di cachi, 130g salsiccia di maiale a pezzettini, 800ml brodo vegetale, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame la salsiccia con l’aglio, gli aghi di rosmarino, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; Continua a leggere..

Le polpette di tonno e  ricotta , piccole sfere di felicità, umili ma irresistibili. Non ostentano ma conquistano con la morbidezza. Sono l’equilibrio perfetto tra mare e carezza, tra proteina e conforto. Sono: il piatto che salva una cena all’ultimo minuto, il finger food che sparisce prima di arrivare a tavola! Buone calde, buone fredde, buone rubate Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty si parla di carciofi, un ortaggio tipicamente invernale, e decisamente ipocalorico, quindi ideale per la nostra rubrica! Sono infatti ricchi di fibre, favorendo la digestione e le funzionalità intestinali. Sono ricchi di vitamine A, C, K e B, e contengono tanto potassio  e inulina, utile per regolare la glicemia, oltre Continua a leggere..

Vegetariano Gnocchetti di ricotta in brodo un primo piatto dal sapore delicato, ottimo da consumare nelle giornate più fredde. Gnocchi di semolino in brodo Gnocchi di polenta al ragù Gnocchi di semolino pasticciati DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 250 g ricotta Continua a leggere..

Vi piacciono gli gnocchi di patate? A me tantissimo: li faccio spesso modificando di volta in volta qualche ingrediente. Li ho voluti provare senza uova nell’impasto, dato che qualche mio amico non le tollera. Non pensavo che il risultato sarebbe stato altrettanto soddisfacente. Ingredienti: 1/2 kg di patate bollite e passate, 150 g di farina Continua a leggere..