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Un primo piatto semplice dal sapore unico, i tagliolini con Culatello di Zibello D.O.P., una ricetta golosa e veloce da preparare con ingredienti semplici ma molto gustosi; un ottimo modo per stupire i vostri ospiti. Ingredienti 350 grammi di tagliolini freschi 200 grammi di Culatello di Zibello D.O.P. 100 grammi di parmigiano 80 grammi di burro 10 foglie Continua a leggere..

Posso resistere a tutto tranne allo Strolghino, un salume ben stagionato, morbido, profumato e con un gusto molto saporito. Ovviamente da solo è ottimo, ma ho voluto “osare” ed in questo piatto l’ho utilizzato mescolandolo ad altri ingredienti tra cui i pomodori pelati, creando delle deliziose polpettine ed il risultato è stato eccellente direi. Un ottimo Continua a leggere..

Anche se quest’anno l’estate si fa desiderare e la pioggia non sembra abbia voglia di lasciarci, le prime giornate calde allontanano da me la voglia di cucinare preparazioni che mi costringano a lunghe soste in cucina. In me subentra la voglia di velocità, di ricette gustose e rapide, per lasciarmi più tempo per vivere all’aria Continua a leggere..

LO SO, SONO IN RITARDO, la festa della Repubblica ormai è passata da 10 giorni però il clima mi sembra ancora quello giusto per un piatto che è nato in omaggio alla nostra bandiera e ai nostri sapori. E poi potrei e potreste sempre riciclarlo nel caso si mettesse bene agli Europei di calcio. Quelli Continua a leggere..

Non si direbbe davvero, ma è quasi estate. Una quasiestate piovosa, grigia e fredda. No, non si direbbe che mancano pochi giorni all’inizio della stagione calda. Se non fosse per il verde. Esplosivo. Deciso. E’ verde ovunque. Che meraviglia! Nell’orto, ogni pianta sembra proprio che non consideri le bizze del tempo, le zucchine crescono a Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Arborio 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 250 gr di tonno sott’olio sgocciolato 1 lt di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio 200 ml di panna da cucina 100 gr di parmigiano … Continua a leggere →

Un ricordo della mia infanzia, quante volte ho mangiato queste frittatine..davvero una ricetta povera e di tradizione, oggi ho visto diverse ricette di frittate o polpette di pane, ed ognuno ha ovviamente la propria versione, ma questa è per me davvero quella dell mia tradizione, della mia infanzia, quando più che mail l’idea del non Continua a leggere..

Le patate al forno al parmigiano é quanto di semplice e di alternativo ci può essere rispetto al contorno più amato e famoso

Provare per credere… Ingredienti:2 mazzetti di asparagi cotti a vapore4 uova sode250g parmigiano1 cucchiaio pangrattato4 fragoleolio evo qbsale qbLavare gli asparagi e asportare la parte del gambo legnosa, con un pelapatate togliere la pelle fibrosa a partire da 3/4cm sotto la punta, cuocerli a vapore o in un pentolino stretto e alto affinchè la punta Continua a leggere..

Dosi per quattro persone: 1200 kg di patate, 240 g di farina 00, 140 grammi di formaggio tipo Stracchino, 20 g di parmigiano reggiano, 80 g di burro, sale. Lessate le patate, con la buccia . Spellatele, passatele al passaverdure, salatele e mescolatele alla farina. Lavorate bene l’impasto con le mani, spianatelo all’altezza di 2 Continua a leggere..