Tag Archives: paprika

Ingredienti: 8 stinchetti di maiale (1.6Kg), 120g senape, 1 cucchiaino raso di paprika in polvere, noce moscata, olio, sale Mescolare la senape con la paprika, una generosa grattata di noce moscata, 1 cucchiaio di olio e una presa di sale. Spennellare gli stinchetti girandoli da tutti i lati e lasciarli insaporire per 8 ore in Continua a leggere..

Dove mangiare il gulash a Budapest Il gulash è uno dei piatti più famosi della cucina ungherese, una zuppa storicamente cucinata dai mandriani quando trasportavano i bovini dalla pianuta della Puszta ai principali mercati austriaci e ungheresi. Una deliziosa zuppa molto simile a uno spezzatino nostrano, a base di carne, lardo, cipolle soffritte, carote, patate Continua a leggere..

Le empanadas di carne sono un piato tipico dei paesi dell’America Latina… a me piacciono perché sono piccanti, morbide dentro e croccanti fuori. Se poi li fate piccolini sono un di fingerfood perfetto. Ingredienti per circa 20 piccole empanadas di carne: 125 g farina (di tipo 1 o 2) 50 g burro 35 ml acqua Continua a leggere..

Ho sempre creduto che degli snack da aperitivo non esistessero di salutari, ma mi colpisse un asteroide (cit. Pubblicità) se i ceci non lo sono!  Fonte di proteine vegetali, di potassio, di calcio, di fosforo, di magnesio e varie vitamine del gruppo B, ricchi di fibre e di acidi grassi insaturi, i ceci sono una Continua a leggere..

Per far mangiare carne e verdure ai bambini a volte basta solo cambiargli forma… ho preparato questo pasticcio di carne e verdure e, dopo averne divorato uno, hanno chiesto di fare il bis! Ingredienti per 8 pasticci di carne: 1 dose di brisè o di brisè integrale 500 g carne di manzo magra 150 g Continua a leggere..

Questa è la ricetta che ho preparato  per il mio showcooking  di ieri al Sana. Diverse persone mi hanno chiesto al ricetta e quindi eccola qua, in tutta la sua semplicità, ma che richiede qualche accortezza per l’ottima riuscita. Sono dei blinis vegan, cioè delle frittelline lievitate di origine russa, con farina di grano saraceno, Continua a leggere..

Dedicato a chi ha voglia di una cena ghiotta ma si è stufato dei soliti abbinamenti, dedicato a chi “sta alla cucina come il cavolo sta alla merenda,” dedicato, insomma, a chi ha poca pazienza o, più semplicemente, a colui/colei che davanti ai fornelli si sente a proprio agio quanto una gazzella in un recinto Continua a leggere..

  La torrida estate che ci lasciamo alle spalle ha messo in ginocchio l’agricoltura, vivendo gli ultimi mesi in una azienda agricola non ho potuto non capire quanto sia importante l’acqua e quanto, il clima degli ultimi anni, stia letteralmente uccidendo le coltivazioni mediterranee. Attorno a me i 600 e più ulivi dell’azienda quest’anno non Continua a leggere..

Continuiamo con la saga dei panini, comodi, pratici, perfetti per una pausa pranzo fuori casa ma anche per una pasto informale in casa. I panini ormai non sono solo semplice pane condito con dell’affettato ma vere e proprie opere d’arte farciti con ingredienti di qualità e dai sapori decisi e delineati. Si possono condire con Continua a leggere..

Il riso venere con gamberetti feta e pinoli, è una ricetta semplice e dal gusto fresco e deciso. E’ un primo piatto gustoso e salutare, ricco di verdure fresche, e arricchito dall’aroma del lime e della paprika con cui abbiamo insaporito i gamberetti. Potete prepararlo in anticipo e tenerlo in frigorifero fino al momento di Continua a leggere..