Tag Archives: pane

Oggi ho voglia di rimettere le mani in pasta senza il glutine così provo finalmente a fare una delle ricette del mio corso alla Scuola del Molino dello scorso anno: la torta di mele senza glutine.  Sono partita dalla dispensa fornitaci dalla Dott.ssa F. Morandin, che contiene una ricetta più buona dell’altra, prendendo appunto come riferimento Continua a leggere..

La Ribollita (che scrivo in maiuscolo per rispetto!) è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana. [Scroll for the English Version] Di origine contadina, la Ribollita è considerata un piatto povero, probabilmente perché preparata, in passato,  con il minestrone “avanzato” ed il pane raffermo. Beh, adesso ve la dico. Io faccio il pane e cucino Continua a leggere..

Riscoprire il piacere di preparare il pane a casa, sentire il profumo ineguagliabile che si spande per tutta la casa è un’esperienza che non ha eguali. Il bello è poi ogni volta provare impasti nuovi per sperimentare sapori di una volta. Oggi vi mostro come sia semplice preparare del pane integrale, soffice, profumato e soprattutto Continua a leggere..

Dopo un fine settimana all’insegna del bel tempo e di meravigliose passeggiate, si ricomincia con la settimana lavorativa: lavoro, ufficio, scuola e tanti, troppi impegni che purtroppo tentano di cancellare il benessere psico-fisico raggiunto nel week end. Ma non disperiamoci, basta essere costanti e continuare a sfruttare al meglio queste fantastiche giornate soleggiate che l’inizio Continua a leggere..

Questo post avrebbe dovuto chiamarsi “la soddisfazione del pane ciabatta fatto in casa” … ma non volevo peccare di superbia perchè , si sa, chi si loda si sbroda e quindi niente… :p Devo dire, però, che il merito di questa soddisfazione va tutto a Vittorio di vivalafocaccia.com che, con le sue ricette per il pane fatto Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr farina di miglio integrale, 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 80 ml olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di semi di sesamo, acqua tiepida q.b. (circa 1 bicchiere), sale, pepe. Preparazione: Non smetterò mai di dire che lo strumento di cucina più utile sia il mulino… oltre che mangiare farina sempre Continua a leggere..

RECENSIONE A CURA DI CHEZSBARDE' Dice: "Tocca andà a mangià gli arrosticini da Pane, Olio & Arrosticini".  – "Curioso che ti sia venuto in mente proprio ora che transitiamo su Via di Tor de' Schiavi, dove notoriamente non c'è un cazzo di nulla". Dice: "No, è che ce stamo a passà avanti proprio mo'. E' Continua a leggere..

Fresella pomodori e stracchino Quando esco tardi dal lavoro e torno a casa a pezzi, benedico sempre chi ha inventato le Freselle! Croccanti fette di pane secco che non vanno a male (e quindi si conservano per molto, molto tempo), che basta ammollare per qualche minuto in acqua fredda e poi farcire con gli ingredienti Continua a leggere..

Oggi il mio blog compie 2 anni, 2 anni intensi, pieni di ricette, di foto e di gente… In questo percorso ho incontrato tante persone che hanno condiviso con me le foto dei piatti che hanno cucinato, che mi hanno chiesto consigli. Altre che hanno saputo consigliarmi su foto, video e su tutto quanto gira Continua a leggere..

    Sentire il profumo del pane per casa è una cosa inebriante veramente, farlo poi con il lievito madre e utilizzando farine di alta qualità, macinate a pietra è altra cosa ancora. Questo pane senza impasto con farina tipo 2 Antiqua macinata a pietra, e lievito naturale, è un pane di facile esecuzione, che anche Continua a leggere..