Tag Archives: padella
Riso in zuppa con bieta svizzera e fagioli di Spagna
Quando con Cook my Books ho visto il libro Paella di Omar Allibhoy ho pensato subito: oddio la paellera…. E dove la prendo? E poi dove la metto? Allora, sfogliando il libro, ho visto che paella non è solo quei giganteschi pentoloni di riso pieni di ogni bendidio, ma anche delle adorabili zuppe… sono risi Continua a leggere..
Peperoni ripieni in padella
Peperoni ripieni in padella: ricetta siciliana veloce e semplice, anche da fare in anticipo. Con un ripieno vegetariano e la video ricetta
Frittata di cipolle in padella light senza formaggio
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La frittata di cipolle in padella light senza formaggio è una appetitosa alternativa a quella classica meno digeribile: la ricetta passo per passo e i consigli di uno chef per farla perfetta.
Bagnun di Acciughe. Cucina in mare aperto
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Eccoci ritornati alla consueta quotidianità, ma soprattutto ad un clima più clemente che consente di cucinare con l’abituale entusiasmo. Riparto con un piatto tipicamente ligure e di stagione, il Bagnun di Acciughe. Questa estate devo aver decisamente battuto tutti i miei record precedenti di consumo del gustoso e salubre pesce azzurro. Ripiene, all’Ammiraglia, in padella Continua a leggere..
Penne con zucchine arrosto e fondutina di gorgonzola
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Quando voglio preparare un primo goloso in una manciata di minuti, questo piatto di penne è l’ideale: il condimento è a base di un’abbondante dadolata di zucchine arrosto e di una fonduta leggera di gorgonzola, poi una bella spolverata di parmigiano e il gioco è fatto. Se vi piacciono questi ingredienti non esitate: Continua a leggere..
GNOCCHI di PANE INTEGRALE e ZUCCHINE
Ingredienti: 250g pane grattugiato integrale, 300g zucchine grattugiate a fori grossi, 100g farina OO, 80ml latte, 50g burro, 50g prosciutto crudo affettato e tagliuzzato, 30g parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di salvia, 1 ciuffo di basilico, olio, saleMettere in una capiente ciotola il pane con il latte caldo e mescolare. Continua a leggere..
FRITTATENSUPPE (Minestra celestina)
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Oggi vi lascio la ricetta di una minestra che mangio spesso in alto adige, ma penso sia di origina austriaca o tedesca. Si tratta di una zuppa, preparata con le uova, che viene chiamata in italiano minestra celestina. A me piace tantissimo, sopratutto la sera quando comincia a rinfrescare. INGREDIENTI 125 g di farina 00 Continua a leggere..
SPAGHETTI ai POMODORINI GIALLI e ACCIUGHE
Ingredienti: 250g spaghetti trafilati al bronzo, 400g pomodorini gialli a spicchi, 5 filetti di acciuga sottolio, 2 spicchi di aglio, 50ml olio extravergine di oliva, 2 ciuffi di basilico, saleRiunire in padella i pomodorini con i filetti di acciuga spezzettati, l’aglio schiacciato, l’olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma bassa Continua a leggere..
SCHIACCIATINA al CURRY con ESUBERO
Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 80ml acqua, 3g curry, 3g sale, olioSciogliere l’esubero nell’acqua tiepida, unirvi la farina, 1 cucchiaio di olio, il sale, il curry e impastare in una massa liscia e morbida; formare una palla, metterla al centro di una padella antiadererente di 24cm di diametro e unta. Allargare Continua a leggere..
FRICO CON PATATE
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Il frico è una ricetta originaria del Friuli prepaparata con patate e formaggio. La preparazione varia da zona a zona, ma di base contiene ingredienti poveri, che cotti insieme rendono il piatto gustoso e saporito. Questa è la mia ricetta. Di solito la preparo in inverno, ma anche in estate in montagna è ottima. Potete Continua a leggere..