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Ingredienti: 2 melanzane lunghe, 1 scalogno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco, 1 cucchiaio di succo di limone, 8 noci, 2 cucchia di olio di oliva, pepernoncino se desiderate una salsa piccante. Preparazione: lavate ed ascigate le melanzane, lascialtele intere, bucatele in due o tre punti e mettetele in forno a 220C° per mezz’ora finchè Continua a leggere..

I peperoni arrosto fanno parte della tradizione piemontese, conditi semplicemente con un filo d’olio e prezzemolo oppure in versione più elaborate tipo con la bagna caoda. Io ne ho fatto una mia versione molto golosa e ricca di nutrienti, perché i peperoni sono un concentrato di vitamina C, l’uvetta è fonte di energia e le Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! La ricetta di oggi è un secondo piatto molto semplice da fare ma allo stesso tempo davvero squisito: le cosce di pollo al forno con zucca e patate. Spero che la ricetta sia di vostro gradimento! Se vi è piaciuta non dimenticate di condividere! Ingredienti (per due Continua a leggere..

L’autunno si avvicina e, dato che i funghi sono un must in questa stagione, è il caso di vedere una ricetta in grado di valorizzarne il sapore caratteristico. Uno spunto per preparare un antipasto originale nei prossimi mesi e per rallegrare la tavola e il palato.Per preparare bene questa ricetta, data la sua semplicità, è Continua a leggere..

Gli ziti sono un formato di pasta, di origine campana, simili a tubi e lunghi circa 25 cm. Sono il tipico piatto delle feste, un piatto succulento per stupire un pò tutti a tavola, specialmente per chi come me vuole far riscoprire i sapori di una volta..Nella mia ricetta di famiglia non sono spezzati ma Continua a leggere..

Questo è il primo anno in cui tutte le nostre piante da frutto, in ogni stagione, ci hanno regalato un abbondante raccolto. E con la fine dell’estate è arrivato anche il momento delle prugne. La nonna Teresa ha preparato una bella scorta di confettura di prugna, ed io ho voluto provare delle nuove ricette con Continua a leggere..

Le lingue croccanti al pomodoro sono un lievitato semplicissimo da preparare e molto gustoso. Saporite e sfiziose, queste lingue di pane, sono delle schiacciatine croccanti e sottili ideali da sgranocchiare da sole o in alternativa al pane per accompagnare salumi e formaggi. Io ve le propongo con pomodoro, olio e origano, ma potete aromatizzarle come Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 300g. di cime di broccoletti, 200g. di patate, 30g. di bottarga di muggine, 1/2 cipolla, preparato per brodo vegetale, 2 cucchiai di olio di oliva, pepe, sale. Preparazione: sbucciate e affettate la cipolla, fatela appassire in un tegame con l’olio, aggiungete le patate a dadini piccoli e i broccoletti. Coprire le Continua a leggere..

Pasta tonno e melanzane rappresenta un primo piatto semplice e veloce da preparare, senza troppe pretese ma al contempo dalla grande resa. Con le melanzane l’abbinamento del pesce è spettacolare, se si ha la disponibilità di trovare del pesce spada fresco, o del tonno fresco meglio, ma non sempre questo è possibile per tutti coloro Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty rivisitiamo il risotto, un piatto della tradizione italiana, diciamo più del Nord Italia, dove si coltiva, soprattutto  in Piemonte e in Veneto.Spesso in casa mia viene proposto, anche perchè gli ingredienti sono sempre a disposizione e basta un minimo di creatività e “lo stesso riso” cambia completamente sapore e aspetto.Come Continua a leggere..