Tag Archives: olio

Pasta di farro integrale vegan al sugo con peperoncino piccante

        Pasta di farro integrale vegan al sugo con peperoncino piccante La pasta integrale di farro è un compromesso ideale tra salute e gusto: io ho usato la pasta Poggio del Farro, biologica, che tiene bene la cottura ed ha un gusto meno aggressivo della pasta integrale di grano. Ho condito la Continua a leggere..

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TROFIE CON SALSICCIA, POMODORINI, RUCOLA E SCAGLIE DI GRANA

  RICETTA DI: Anna Gaby Colì INGREDIENTI per 4 persone: 500 gr di trofie 200 g di salsiccia rucola pomodorini sale olio 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco parmigiano in scaglie PROCEDIMENTO: Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio, toglietelo quando comincia a colorarsi, Continua a leggere..

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AcquaCotta Toscana

Tipica della bassa maremma , l’ AcquaCotta Toscana è un piatto di origine povera e legata alla pastrizia , in quanto nasce quasi con certezza per mano dei butteri , che trovandosi in aperta campagna a seguito delle mandrie erano soliti cibarsi oltre che di verdura regalata ( o in qualche caso saccheggiata ai contadini ) Continua a leggere..

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Farofa di fave Farofa de andu

Questa ricetta è un tipico contorno brasiliano, che mi ricorda mia nonna …lei la cuoceva nell’antica stufa a legna. Ricordo che rimanevo da lei a pranzo, non so se fosse contenta perché non mangiavo la” farofa de Andu”! Un piatto della tradizione culinaria di Minas Gerais, un piatto  povero, contadino e preparato con  ingredienti semplice Continua a leggere..

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Calzoni al forno

Questi calzoni al forno sono una vera delizia! L’impasto è a lunga lievitazione, ciò significa che ho lasciato lievitare il tutto per 24 h. Consiglio di iniziare la preparazione la sera per poi mettere in tavola i vostri calzoni al forno la sera successiva. Vediamo come si preparano: Calzoni al forno INGREDIENTI x 8 calzoni Continua a leggere..

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Brioches al malto d’orzo con marmellata di arance amare e mandorle

Non riesco. Non sono pronta. Ho paura. So che lo ucciderei come ho ucciso negli anni passati pesci rossi e piante. Cosa? Il lievito madre ovviamente! Da buona blogger e amante delle cose naturali, dovrei passare dal lievito di birra a qualcosa di più nobile e sano, lo so. Ma proprio non sono pronta, temo Continua a leggere..

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Piatti Unici: Focacce farcite

Ho postato spesso ricette di pizze e focacce perchè amo impastare e, in seguito a varie prove e aggiustamenti vari, sono arrivata ad avere la ricetta “quasi” perfette :)Oggi ve la propongo ripiena in due versioni: con cipolle, capperi e olive, e con mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto.E’ semplice e abbastanza veloce da preparare (tenendo Continua a leggere..

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RISOTTO ai CARCIOFI e TONNO

Ingredienti: 2 carciofi mammole mondati e affettati sottilmente, 280g tonno sottolio sgocciolato e sbriciolato, 320g riso arborio, 150m vino bianco, 1lt brodo vegetale, 30g grana grattuggiato, sale, pepe Rosolare i carciofi con una presa di sale nell’olio del tonno per 5 minuti, in una pentola con il coperchio; unirvi il tonno e proseguire la cottura Continua a leggere..

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Polpette di tonno e ricotta al sugo

Cado sempre nella trappola delle polpette!! Queste sono buonissime…morbide e saporite…provatele con del buon pane accanto… Print Polpette di tonno e ricotta al sugo   Dosi per 4 persone circa Ingredienti PER LE POLPETTE 250 gr di tonno sott’olio 250 gr di ricotta qualche fetta di pane raffermo 1 uovo medio pan grattato q.b. sale Continua a leggere..

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Streghette Emiliane

INGREDIENTI per 2 teglie 250 gr di farina 00 125 gr di acqua 12 gr di lievito di birra 25 gr di strutto 6 gr di sale 1 rametto di rosmarino Olio EVO e sale a scaglie q.b. Lasciare lo strutto a temperatura ambiente ed amalgamare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto Continua a leggere..

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