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Pasta all’amatriciana con le cozze Ingredienti: 320 g di pasta, tipo bucatini 1 kg di cozze 400 g di passata di pomodoro 2 cipollotti 50 g di guanciale o pancetta vino bianco zucchero pecorino romano grattugiato peperoncino in polvere olio extravergine di oliva sale Preparazione 1 Fai aprire le cozze. Lava e spazzola con una Continua a leggere..

Oggi vi parlo di un piatto della cucina marocchina.  Chi mi segue, sa già della mia passione per la cucina medio-orientale e nord africana, e proprio per questo motivo, qualche giorno fa, sono andata a “scuola di cucina” da Ouafae.  Ouafae, in una sera ci ha preparato due deliziosi piatti della sua terra, quelli più Continua a leggere..

Polpettine di borlotti, lenticchie e ricotta Ingredienti: 250 g di fagioli borlotti lessati 250 g di lenticchie lessate 200 g di ricotta fresca 100 g di mandorle tritate 50 g di grana grattugiato 1 scalogno 1 mazzetto di prezzemolo 150 g di yogurt greco ½ cucchiaino di zafferano olio extravergine di oliva q.b. sale e Continua a leggere..

Insalatona d’estate Ingredienti: 1 mango 1 mela 1 cespo di lattuga 100 g di rucola 150 g di pisellini freschi Per la salsa: 150 g di barbabietola rossa precotta 300 g di ceci precotti cumino q.b. olio extravergine di oliva q.b. ½ scalogno il succo di mezzo limone  Tagliare il mango a dadini e la Continua a leggere..

La nonna del mio fidanzato aveva preparato una sera questi deliziosi carciofi: una vera delizia! Quindi le ho subito chiesto la ricetta e li ho riprodotti a casa. Mamma mia che bontà, le nonne sì che sanno il fatto loro! Ingredienti: x4 persone 12 cuori di carciofi 2 uova Farina q.b. Pangrattato q.b. Olio evo Continua a leggere..

Più facile a farsi che a dirsi, una salsa fresca e piena di nutrienti per condire la pasta o per farcire panini e crostini, vi occorrerà soltanto un robot da cucina e zucchine freschissime. INGREDIENTI per 4 persone: 2 zucchine novelle ben lavate e spuntate 10 pomodori secchi sott’olio sgocciolati 2 cucchiai di semi di Continua a leggere..

peperonata piccante dosi per  4 persone ingredienti 1,5 kg di peperoni  verdi rossi e gialli 2 cipolle 3 spicchi di aglio 750 g di polpa di pomodoro sale e peep  paprica forte olio extravergine di oliva qualche goccia di tabasco preparazione pulire  i peperoni  lavarli togliere i semi i filamenti e tagliarli a striscioline  pelare Continua a leggere..

Ecco una nuova ricetta! Ingredienti: 250g di ziti, 250 g di carciofini, 50g di grana, 300g di vongole, prezzemolo, aglio, farina qb, sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, olio di semi di arachide Procedimento: Spezzare e lessare gli ziti in acqua bollente salata, scolarli dopo sei minuti e accomodarli accostati in una teglia, grattugiare sopra Continua a leggere..

Mi piace l’insalata in generale, ma la mia preferita è la valeriana… Mi piace condita in tutti i modi, questo è solo un esempio… La salsa magra allo yogurt è l’ideale per condire in modo alternativo tutte le insalate e le insalatone che specialmente d’estate non mancano mai nelle nostre tavole. Ingredienti: 200 g valeriana Continua a leggere..

Avete voglia di una pasta gustosa come non mai??? Eccovi il sughetto da abbinare ad un piatto di fusilli o di trofie, farfalle, chioccioline… ecc… Semplice ma saporito, perfetto per un primo fatto all’ultimo minuto! Un pesto originale, preparato con i peperoni rossi..ma andranno bene anche gialli o addirittura misti, al quale aggiungeremo tanto basilico Continua a leggere..