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L’abbinata asparagi e noci ha una marcia in più e in 30 minuti potrete portare in tavola un primo piatto davvero gustoso. Ingredienti 250 gr di tagliolini all’uovo250 gr di asparagi già lessati e raffreddati2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva30 gr di gherigli di noci1 cucchiaio di ricotta2 cucchiai di grana1 pizzico di salePreparazione Continua a leggere..

Per la serie: non si butta niente! Infatti, con materie prime biologiche e di eccellente qualità, cerco di usare proprio tutto! Fortunatamente sono, si, molto impegnata, però i miei orari sono flessibili e questo mi consente di giostrarmi bene il tempo in cucina. Ma non si butta, dicevo…infatti se i baccelli sono freschi, croccanti, senza Continua a leggere..

     Ingredienti per 4 persone : Farina di semola rimacinata 400grPeperoni gialli o rossi 4Olive taggiasche 100grPatate medie 2 ( per la vellutata di peperoni )Moscardini 500grBrodo vegetale 500ml ( 1 Costa di sedano, 1/2 Cipolla, 1 carota, 1 patata, 1 zucchina, 2-3 pomodorini datterini, sale fino e pepe )Olive taggiasche sott’olio 100grAglio 1 Continua a leggere..

La Pizza Scima ovvero Scema è una focaccia senza lievito e si presenta leggermente dorato con rilievi romboidali in superficie facile da fare , ingredienti poveri come la farina, acqua, sale e olio, che rende la pizza fragrante e croccante conferendole quel sapore tipico che la contraddistingue. Le varianti, in base all’area di produzione, prevedono Continua a leggere..

La più alta forma di intelligenza umana… E’ la capacità di osservare senza giudicare…Jiddu Krishnamurti (1895-1986) Le melanzane, ormai sempre presenti sui banchi del supermercato o sulle bancherelle del mercato, forniscono spunti infiniti in cucina…Mille sono i modi per cucinarle e proporle sulla tavola del nostri cari..Buone sempre anche cucinate in modo semplice e veloce…Fritte, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina manitoba, 300g farina integrale, 30ml olio, 350ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 10g zucchero, 10g sale, 50g semi di sesamo bianchi e neri Mettere nel’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare Continua a leggere..

Insalata di stoccafisso alle arance e cavolo viola Insalata di stoccafisso alle arance e cavolo viola Una gustosa insalata di pesce ideale da servire come secondo piatto di pesce o come antipasto freddo: morbido stoccafisso marinato in un’emulsione di agrumi, servito con insalata di cavolo viola e spicchi di arance. Lo stoccafisso è l’ingrediente cardine Continua a leggere..

“Oh quante sono incantatrici, oh quanti incantator tra noi, che non si sanno.” da l’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto 8, Strofa 1, vv. 1-6      Ci sono cose che vanno fatte in maniera semplice per essere buone. Il pesce, o nello specifico i crostacei e i molluschi, (che preferisco nettamente al pesce in genere, Continua a leggere..

PASTA TONNO E POMODORINI Un primo piatto molto saporito, semplice da fare e buonissimo questa pasta tonno e pomodorini, ideale per tutta la famiglia ! PASTA TONNO E POMODORINI INGREDIENTI : per 4 persone 300 g. di fusilli o la pasta che preferite 200 g. di tonno in scatola pomodori ciliegino o datterini q.b. olio Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per una porzione): 50 gr di prosciutto crudo stagionato in una fetta spessa 2 fette di melone retato ben matura(vedi qui) 50 gr di rughetta fresca ben lavata olio evo Tagliate le fette di melone in cubetti da un … Continua a leggere →