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Ciao amici oggi facciamo un viaggio i Grecia e ci tuffiamo verso l’estate con il Moussakà! Questo piatto l’ho mangiato qualche anno fa a Ouranopoli, in un viaggio bellissimo nella penisola calcidica, nella Grecia nord orientale, da cui partono i traghetti diretti verso il Monte Athos. Ho provato a rivisitare la ricetta ecco cosa è Continua a leggere..

Ecco assaggiato un nuovo cereale, dalla consistenza e dal sapore molto simile alla quinoa :-) Ingredienti: 140 gr canihua, 1 melanzana grande, 5 pomodorini, cipollotto, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere la canihua per 20 minuti dall’inizio del bollore in acqua, acqua proporzionata 3 a 1 rispetto al cereale. Tagliare la melanzana a cubetti Continua a leggere..

Ritorno dopo un pò di tempo con questa lasagna :) L’estate è alle porte e, tempo permettendo, ci porta tanta buona frutta, verdura e ortaggi, come queste gustose melanzane. Ingredienti: – 2 melanzane viola – 1 confezione di lasagne fresche – passata di pomodoro q.b. – olio d’oliva o di semi – basilico – sale Continua a leggere..

Semplici e gustosi gli involtini nascondono sempre un tesoro da riscoprire ogni volta. Noi amiamo gli Involtini alle melanzane, come resistere al saporito interno di fresca provola filante, al gustoso prosciutto cotto ed al profumatissimo basilico? L’avvolgente sugo al pomodoro vi farà dire.. ancora!Involtini di melanzane 2 melanzane di medie dimensioni (circa 300 gr) 100 gr Continua a leggere..

2 Giugno: Ricette all’aria apertaEd eccoci al consueto appuntamento mensile del nostro gruppo de L’Italia nel piatto. L’argomento preannuncia un clima primaverile, ma in verità sembra che la bella stagione stia ancora dormendo. Mi auguro che i profumi dei nostri piatti possano svegliarla. Tanti sono i piatti che consumiamo nella quotidianità senza renderci conto a volte Continua a leggere..

Ingredienti: 3 melanzane medie, 5 -6 mazzetti di basilico, 100 gr pinoli, sale integrale, 1 cucchiaio di lievito alimentare, 1 bustina di panna di latte di riso, 150 gr pasta integrale di farro. Preparazione: Sbucciare le melanzane ed affettarle in fette spesse, distribuirle su una teglia ed infornarle a 180° per 30 minuti. Frullarle, aggiungere Continua a leggere..

Dopo aver preparato le mie solite Melanzane grigliate al forno, le ho ricettate farcendole con una fettina di provola dolce e condite con un semplice sughetto al pomodoro e basilico tanto ma tanto parmigiano sulla superficie e passato a grigliare in forno: buonissimo!! Al solito non vi è stato il tempo di fotografarle uscite dal Continua a leggere..

Questi spiedini di melanzane ripieni sono un secondo piatto davvero buonissimo, li avevo visti e comprati in una macelleria vicino  a casa mia e ho cercato di riprodurli apportando qualche variante, semplici da fare e molto sostanziosi, si accompagnano benissimo con una bella insalata mista, vediamo insieme come farli ! SPIEDINI DI MELANZANE RIPIENI INGREDIENTI Continua a leggere..

Adoro il Cous Cous e lo utilizzo almeno una volta a settimana al posto dei primi piatti alternandolo quindi al riso, alla pasta ed ai cereali.In una precedente ricetta avevo farcito i peperoni, visibili qui:http://barbapasticcetti.blogspot.it/2014/06/peperone-ripieno-di-cous-cous-e-tonno.htmlStavolta è toccato ai miei amati pomodori! Ingredienti:4 pomodori tondi1/2 bicchiere di Cous cous precotto e pronto in 5 minuti, nel Continua a leggere..

E’ arrivata l’estate Ogni centimetro di pelle chiede sole e acqua salata La sera, qualche volta, se il vento tira nella giusta direzione, senti il profumo del mare e nelle orecchie l’eco del canto delle cicale che presto arriverà davvero. In cucina spadroneggiano pomodori, melanzane e il gusto fresco della menta Ingredienti Una melanzana Un Continua a leggere..