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Oggi vi porto in Sardegna per assistere alla lavorazione di uno dei suoi prodotti più caratteristici: la fregula. Si tratta di una pasta secca ottenuta dalla semola di grano duro, che assume la forma di piccoli granelli di forma tondeggiante, dalle dimensioni variabili tra 2 e 6 millimetri. Le origini della fregula (spesso italianizzata in Continua a leggere..

Buongiorno splendori come state? Noi sempre di corsa ma bene, Elio è sempre con me in negozio a darci una mano ahahah, sfruttatori di minori ahahahah. Parecchio arruffa, ma è bimbo tranquillo basta dargli qualche lego che lui si sente a suo agio. Solo quando ha sonno s’arrabbia come un lupo! Ieri sera c’è stata la festa Continua a leggere..

CONDIVIDI: Uno dei dolci più famosi del mondo in versione semplificata. I Cinnamon Rolls sono delle Girelle alla Cannella fatte con pasta lievitata e facile con burro sciolto, zucchero e cannella in polvere. Per semplificare le cose ho utilizzato la Pasta Focaccia venduta al supermercato, l’ho trovata davvero molto buona. Possiamo personalizzarle naturalmente in mille Continua a leggere..

Ero alla ricerca del perfetto pane in cassetta. Quello che fosse morbido morbido, che fosse perfetto al mattino per spalmarci burro e marmellata, che fosse il pane da sandwich ideale tenero ma compatto. E poi lo volevo veloce da fare, facilissimo da fare e che surclassasse ma ricordasse il pane bianco del mulino bianco. Ecco Continua a leggere..

A San vito di Cadore esiste una realtà formata da 2 giovani chef talentuosi, Oliver Piras e Alessandra Del Favero, il loro regno, la cucina, quattro tavoli intimi per un totale di 16 coperti, una vista mozzafiato.  Era da tempo che desideravo provare Aga.  Un menù memorabile, dove si percepisce sin dalle amouse bouche la Continua a leggere..

    La ricetta originale dell’amatriciana è fatta di pochi, semplici ma fondamentali ingredienti. Questa ricetta è stata recentemente tutelata dal Comune di Amatrice con un marchio di origine. Spaghetti 500 gr  Guanciale di Amatrice 125 gr Pecorino di Amatrice. qb Pomodoro San Marzano: 400 gr Olio extra vergine d’Oliva qb Vino Bianco Secco qb Continua a leggere..

Di solito si dice giovedì gnocchi, invece in casa nostra, quando li preparo sono per il pranzo del sabato o della domenica. Mi piacciono tantissimo, ma, abituata a quelli della mia mamma, evito di farli spesso: i miei non saranno mai buoni come i suoi. Lei non pesa gli ingredienti, prepara tutto a naso e, Continua a leggere..

Questa è la ricetta che uso da sempre per preparare la pasta da rosticceria, quella che si usa in genere per fare pizzette calzoni e panini da buffet! E’ una ricetta che ho trovato sul forum di Cookaround, ed è veramente meravigliosa perchè ha una sofficità incredibile, anche il giorno dopo le pizzette, ad esempio, Continua a leggere..

Ingredienti: 500 g di Preparato per Pan Brioche – Ruggeri shop 200 ml di acqua tiepida confettura di ciliegie q.b. granella di mandorle zucchero a velo per decorare Procedimento: In una ciotola versare il contenuto della confezione e 200 ml di acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti. Impastare energicamente a mano per 10 minuti. Continua a leggere..

Cannelloni dolci di sfoglia e ricotta L’idea di preparre questi cannelloni dolci di sfoglia e ricotta era nei miei pensieri da tanto tempo. Un giorno una mia vicina di casa mi portò una torta fatta di due sfoglie di pasta tirata a mano, quella per le tagliatelle, farcita di ricotta. Mi disse che era una Continua a leggere..